7月20日上午,华中农业大学食品科技学院“食品安全与营养中国行”博士团走进杨园街道四美塘社区,开展了以“夏日食品安全与饮食建议”和“果蔬食品的选择、贮藏和保鲜”为主题的食品安全与营养科普互动讲堂。此次活动由湖北省武汉市武昌区科协牵头,四美塘社区与华中农业大学食品科技学院共同举办,博士团志愿者夏民权主讲,社区工作人员与居民共同参与。
(图1 活动合影)
目前我省已进入高温酷暑季节,夏季温度高、湿度大,细菌繁殖活跃,食物容易腐败变质,是食物中毒易发、高发季节。基于以上问题,博士团志愿者夏民权为居民进行了详细的讲解,并给出饮食建议。
夏民权以通俗易懂的话先向老人们讲解了夏日食品安全与饮食建议。他提到,食用未经清洗的水果和蔬菜有两个主要风险:细菌污染和杀虫剂。新鲜农产品含有有害的菌源,如沙门氏菌、大肠杆菌或李斯特菌。接着,他针对果蔬食品的选择、贮藏和保鲜的问题给出了要根据颜色、形状和鲜度选择果蔬。受到了老人们的一致赞同,并且有不少老人时不时拿出手机拍照,认真记笔记。
(图2 志愿者夏民权为居民进行科普宣讲)
(图3 现场老人认真记笔记)
科普讲堂结束后,主持人李琪琪根据讲解的内容与老人们开展互动问答。冰箱里的蔬菜应该如何摆放?常见食品应该如何保存?老人们积极回答,分享自己的生活经验。宣讲结束后,博士团为老人们分发了礼品。
(图4 志愿者李琪琪与居民互动问答)
(图5 现场老人积极回答问题)
(图6 志愿者张馨月为老人分发礼品)
值得注意的是,该社区的律师也参加了此次活动。借此机会,他将食品安全与法律知识联系起来,向老人们科普法律知识。他提到,购买食品时要注意食品的保质期,如果买到过期食品一定不要食用,并且要借助法律维护自己的合法权益。
(图7 社区律师为居民讲解法律知识)
由华中农业大学发起的2022年“食品安全与营养中国行”活动自开始以来,在武汉食安办的具体领导下,始终将更科学、健康、安全和营养的饮食习惯传递给人民群众,做“听得懂、记得住、做得到”的食品安全与营养知识科普。
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