御膳房之荷豆陈皮麻鸭汤

春生、夏长、秋收、冬藏，时至立夏，万物繁茂。立夏标志万物进入了旺季生长时期。进入立夏时节，人们的新陈代谢加快，高温也会使人烦躁不安，倦怠懒散，食欲也会有所下降。在这个季节，应合理补充营养物质，利用药膳食疗的养生方式进行保健护理。饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，辅以清暑解热、护胃益脾作用的食物，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。

为大家推荐一道汤品，荷豆陈皮麻鸭汤，能清热消暑、健脾祛湿、益气生津、和胃消食，清而不泄，补而不滞，为夏季食疗养生之优品。

材料:鸭100克，藕30克，火腿20克，荷叶（鲜）5克，白扁豆5克，陈皮5克

做法:

1、麻鸭切块后用开水烫煮后捞起备用。

2、鲜藕去外皮，切成滚刀块。

3、火腿出水备用。

4、鲜荷叶洗净，切成方形，用开水烫过迅速入冰水浸泡。白扁豆洗净，开水浸泡至软。陈皮浸软切丝。

5、在锅内加清水烧开，加入鸭块、藕、火腿、荷叶、白扁豆、陈皮、姜片等食材，烧开后加入酱油、白胡椒粉、白酒、盐等调料，去浮沫，改小火，盖好盖子，炖 60分钟至鸭肉脱骨后出锅。

小贴士：

荷叶味苦，性平。善清热消暑、生津止渴，适合夏天食用。

白扁豆是健脾利湿、消暑之佳品，对暑湿、浮肿、腹泻等症也有较好的作用。

麻鸭，善补阴益气、和胃消食、利水解毒。其骨软肉嫩、质优味美，不仅有养生作用，煲汤还十分鲜美。

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