这个暑假7月17至20日，苏州大学工文旅融合发展的江苏模式研究与创新之路探索——“元气之旅”实践团围绕江苏省工业文化发展实施方案（2021——2025年）行动计划，在做好疫情防控工作基础上，赴昆山市周庄镇万三酒庄进行暑期“三下乡”社会实践活动，深入调研“工业+旅游”的第二产业创新优化之路，在实地调研中感悟传统产业与工业旅游的融合发展。
参观酒庄，溯源酿酒传统
说起中国的江南古镇，可能很多人第一反应的就是周庄，这个被誉为中国第一水乡的古镇，是江南六大古镇之一。曾经的周庄，也是个商贾往来非常发达的古镇，在江南的地位就和现在的上海一般，因此周庄也诞生了很多名人，其中最有名的还要属全国首富沈万三。一进万三酒庄，来自四面八方的游客就能在酒庄墙壁上看到《周庄镇志》中的一句话：“周庄始辟为巨镇，乃沈万三父子之功。”元末明初，沈万三躬耕起家，在周庄开了一间“万三酒铺”。清朝时，沈万三后人于周庄中市街开设“源丰顺”酒坊，传承家族的古法手工酿造技艺。1991年，开设白蚬湖酒厂生产万三系列黄酒。2016年，昆山文商旅集团历经三年精心打磨，将原来的酿酒小作坊升级转型为集黄酒酿造、旅游休闲、文创体验于一体的文创工场，完成老酒厂的成功转型，打造“工业+文旅”产业基地。酒庄建立至今历经世事变迁，依然坚持每年冬天酿酒，几乎从未间断。古老的酿酒技艺也随之一代代流传至今。
聚焦特产，助力黄酒宣传
为了宣传黄酒，酒庄打造出两款“黄酒周边。”第一种是黄酒棒冰，冬饮的黄酒与夏吃的棒冰结合起来，打破时间次元壁。与常见棒冰的不同，黄酒棒冰吃起来没有冰渣感，口感偏绵软细腻，有些许糯米颗粒，不喜欢喝黄酒的游客也不会排斥。刚拆封时棒冰没有明显的酒气飘出，但随着棒冰在口中的融化，黄酒风味慢慢释放出来，非常适合游客在南方溽热的天气里解解馋。第二种特产便是黄酒奶茶，顾名思义，就是在奶茶中加入少许黄酒，相比于黄酒，奶味儿会更香浓一些。夏天喝奶茶无趣？黄酒奶茶拯救你的无趣！天然的黄酒加上醇厚的奶茶，简直是完美的结合。
深入酒庄，感悟匠心精神
“从明朝喝到今朝”，万三一壶酒，足以慰风尘。万三黄酒的酿酒作坊，由经验丰富的酿酒师操作，展示古法黄酒的十二道酿造流程。工坊橱窗透明，可以近距离观看酿酒工艺，体验万三黄酒充满仪式感的匠心之旅，同时大家也有机会入内亲自体验黄酒酿造工艺。团队还发现万三酒庄内设置的亲子游学和文创服务打造出沉浸式体验，激发游客对黄酒文化的兴趣，让游客能够了解优秀文化的传承并体验江南古镇民俗风情。在参观过程中，讲解员专注于传统文化和酒文化，让成员们辨色、听声、闻香来认识黄酒，多方面展现黄酒的奇妙之处。团队成员在原酿工坊品尝传统黄酒、学习黄酒传统酿造技艺，从中体会着传统手工艺者的匠心精神。
对话酒庄，贡献青春力量
在参观期间，万三酒庄旅游部工作人员李女士欣然接受了团队的采访。李女士负责万三酒庄旅游文化宣传讲解和研学游旅游团的接洽工作，李女士介绍，万三酒庄从明朝传承至今，是昆山唯一一家具有黄酒生产资格的酒厂，计划和著名景点周庄联合起来打造一个工业旅游的黄酒景区。万三酒庄依5A级景区周庄而建，享受到了周庄带来的游客资源。三年来，酒庄的工业在稳步发展，但旅游受疫情影响较大，万三酒庄2020年的总接待人数是18753人，2021年总接待人数为20703人。谈起工业旅游，李女士透露，酒庄正在努力把工业中融合进旅游的成分，让游客在参观时就对酒庄产品产生浓烈兴趣。李女士指出，打造万三酒庄的难点在于发掘出黄酒厂的观赏性、学习性、可实践性，让游客耳目一新。万幸周庄旅游业兴盛，酒铺才能不以盈利为目的，以“传统文化旅游点”的形式维持经营。时至今日，万三酒庄被当地作为传统文化和匠人技艺的传承与复兴的标志。
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