粤西地区的人抓到田鸡后,都喜欢用蛤蒌叶作为调料来煮或炒,香味独特,农村这种常见的蛤蒌叶除了可以调味还可以治牙痛。
蛤蒌学名:假蒌,别名:蛤蒌、假蒟、臭蒌、山蒌、大柄蒌等。
在两广一带,很多人用它的叶片做成蛤蒌粽,而蛤蒌的作用不仅起到消除肥猪肉馅的肥腻感,而且起到中和糯米的湿热,祛热毒的作用。在广东粤西一带,很多人还将它当成了常用的调味料,与我们日常用的葱、蒜、姜等一样重要。更有人说,如果是做田鸡缺少它,简直是索然无味。所以蛤蒌的名称可能也来源于此吧。
蛤蒌不仅是一种重要的调味料,更是一味药材,蛤蒌根对龋齿痛效果显著,用蛤蒌根煮水濑口。而蛤蒌叶有温中散寒、祛风利湿、消肿止痛的作用,主要用于风湿骨痛、跌打损伤、风寒咳嗽、牙痛、水肿等症状。
【药用】以全株、根、叶或果实入药。全株、根随时可采;叶及果秋季采集,晒干。
【性味归经】味辛,性温。归胃、大肠经。
【功能主治】温中散寒,祛风利湿,消肿止痛。用于胃肠寒痛呃逆,脘腹疼痛,腹泻,风寒咳嗽,水肿,疟疾,牙痛,风湿骨痛,跌打损伤。根治风湿骨痛、跌打损伤、风寒咳嗽、妊娠和产后水肿;果序治牙痛、胃痛、腹胀、食欲不振等。蛤蒌有滋阴,于女性减少色斑、调节内分泌、产后补血气等食用功效。
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