牛奶的奥秘
——“食品安全与营养中国行”团队走进咸宁市新华清苑社区
2022年7月16日下午，华中农业大学“万物之食”志愿服务队在咸宁市新华清苑社区开展以“牛奶的奥秘”为主题的科普宣讲。来自华中农业大学食品科学技术学院的大学生志愿者，向新华清苑社区的30余名中老年居民开展了针对牛奶的科普活动。
科普活动中，“万物之食”志愿服务队讲师刘帅从市面上常见的四种牛奶出发，介绍了超高温灭菌乳、巴氏杀菌乳、调制乳、含乳饮料四大类牛奶。并且从这几类牛奶的加工工艺、配料表等方面介绍了它们的概念与区别。
“爷爷，您一般买什么牛奶，您喝的牛奶一般加糖吗？”讲师刘帅与现场的居民朋友进行了亲切的互动。在了解到现场的居民朋友很难分辨出不同种类的牛奶的区别后，讲师刘帅对市面上常见的几种牛奶进行了营养成分与特征物质的分析，并且提出了市面上常见的几种牛奶的优劣。
在宣讲结束后，“万物之食”小队成员随机采访了现场的一位居民朋友。这位居民朋友提到，他平日采购牛奶不会考虑牛奶的类型，而是喜欢什么口味购买哪种牛奶。他表示，在听完本次宣讲后，他在购买牛奶会更加慎重，并且会根据实际情况购买适合自己的牛奶。
据了解，牛奶含有丰富的蛋白质、乳脂肪、维他命、矿物质等物质，并且具有增强骨骼发育、
提供优质蛋白等功能。不同人群在不同时期购买合适的牛奶有助于保持身体的健康，开展牛奶科普活动有助于提高咸宁市全民健康，以及实现《“十四五”国民健康规划》中提出的要求。
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