寻味长石：美食助力乡村振兴

7月以来，湖南人文科技学院“彩虹计划”志愿服务队在指导老师的带领下来到娄底市新化县水车镇长石村，其中新闻媒体组的小伙伴们在老师的带领下，对长石村美食所蕴含的文化和智慧进行了双向挖掘。无论脚步多远，美食总能一秒将游子拉回记忆深处的故乡。

团队在外调研时，遇到村民罗云桃正在准备制作当地特色美食雪花丸子，用来招待回乡的孙子孙女。糯米的清香与肉末的鲜美“碰撞”，小小的雪花丸子给味蕾带来了一场极致享受。

长石村的罗阿姨正在制作当地特色美食，碱水粽子。不粘不散的米粒，金黄透明的肉色，脆口而不腻，仿佛能让人回到小时候无忧无虑的生活。罗阿姨打算把自己亲手做的碱水粽子寄给儿子，希望在外工作的儿子能吃上家乡正宗的碱水粽。

村民罗云桃正在准备制作自己的拿手菜——鱼冻。冷藏锁鲜，“透心凉”的鱼冻，满满的果冻感带来囫囵的快感，被封印的鲜美在此刻得到了释放，尘封的思乡之情仿佛也得到了慰籍。

置身在城市中的游子，习惯了外卖快餐的生活，与接地气的乡间饮食已是渐行渐远，能牵引出思乡情愫的，不是饮食的美味指数，不是文字的细致描写，而是乡情、乡味。或许家乡美食没有最好的食材，但是它却是家的留恋与向往，这是由舌尖味道向心尖味道过渡的美妙体验。

据悉，湖南人文科技学院帮扶工作队于2014年进驻长石村，长石村于2020年脱贫。关于农产品产业方面，目前长石村已整合1200余亩油茶基地和500余亩高山蔬菜种植基地，同时，配套的加工厂正在建设当中。关于旅游产业方面，长石村地处紫鹊界大长石村景群，拥有千年古寺白旗峰寺以及正在全力打造的白旗峰景区配套设施。此次记录长石村的美食，志愿者们是希望通过新媒体的力量，将长石村最美的一面展示出来，用美食提升长石村的知名度，促进长石村产业的发展，让更多人能够回到自己的家乡，为乡村振兴贡献一份力量！（通讯员 谷思瑶 王其成 彭澳）

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