科学布局非遗生产基地 打造泉城非遗活化高地
——山东大学硕博服务团济南第一分队赴鲁味斋非遗基地实践调研
为调研了解济南非遗保护传承体系，探索非遗活态保护和可持续发展的创新路径，山东大学硕博服务团济南第一分队于7月28日赴济南市鲁味斋产品生产基地开展调研，以实地参观、座谈研讨等方式了解鲁味斋非遗文化的发展现状与传承经验。济南鲁味斋食品有限责任公司董事长、省级非物质文化遗产“鲁味斋扒蹄”制作技艺第三代传承人王剑辉接待了硕博服务团成员并与队员们进行了研讨交流。
团队成员实地走访了始创于1927年的鲁味斋，作为山东老字号和省级非物质文化遗产，鲁味斋有着“三代传承非遗，一煮卤味满城香”的品牌底蕴。团队成员了解到鲁味斋通过将传统熟食文化、市场消费需求与时代潮流创意交汇融合，找到了传统非遗文化与现代生活的连接点，在实现其传统产品创新发展的同时，为济南非遗活态传承提供丰富的借鉴经验。
兼顾守正创新，严守品质之魂
通过对鲁味斋产品生产车间与鲁味斋非遗博物馆的参观考察，以及王剑辉董事长的耐心讲解，服务团成员得以近距离了解鲁味斋经典产品的制作工艺及生产流程，深入学习百年老字号的经营理念和发展历程，更加直观地感受到非遗文化传承过程中的艰辛与不易。座谈过程中，王剑辉董事长反复强调产品包装与店铺风格虽是不可或缺的外在形式，然产品质量才是鲁味斋这一品牌的核心竞争力，这使服务团成员对守正与创新的内涵有了更加深切的感悟。
坚守传统根基，推动创新融合
通过调研了解到，为了使鲁味斋的传统产品融入现代生活，获得新一代消费群体认可，鲁味斋充分发挥互联网优势，线上线下同步布局，在营销方式、产品品类方面发力突围，基于年轻主流消费群体需求，借鉴网红新品亮点，为品牌注入新的时代基因。服务团成员认识到，非物质文化遗产在当代的振兴，不仅要维系非遗的活态存在，而且要与现代技术、现代生活相结合，形成非遗文化自主传承、顺应时代更新、融入群众生活的发展态势。
与社会同向同行，与时代同频共振
据王剑辉董事长介绍，作为省级非遗、山东老字号企业，鲁味斋积极开展产业扶贫、致力乡村振兴、关注残疾人事业、投身社区公益，用各种善行善举积极向社会释放正能量。“修合无人见，存心有天知”。鲁味斋这句历代践行的古训让服务团成员深切感受到，非遗的价值不仅在于百年传承所缔造出的优质产品，更在于世代相传中积淀形成的文化内涵。
正如习近平总书记所说，中华优秀传统文化是中华民族的精神命脉，是涵养社会主义核心价值观的重要源泉，也是我们在世界文化激荡中站稳脚跟的坚实根基。通过此次实地调研，硕博服务团成员更加深刻地认识到，只有积极探索非遗保护与当代生产生活有机结合的创新模式，以现代工艺、现代理念反哺非遗，同时开发非遗资源为现代生产生活注入更优质的传统技艺与文化内容，才能使非遗文化紧跟时代潮流，从而焕发出不竭的生命活力。服务团未来将继续扎根基层，挖掘传统非遗资源优势，紧抓现代技术发展机遇，为泉城非遗保护传承提供山大方案，贡献山大力量。
文|姚昱轩、朱思雨
图|李琼
单位|山东大学硕博服务团济南第一分队
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