为感受浓厚的九江传统特色，深入了解九江镇非物质文化遗产重要价值，探索乡村振兴战略对地方产业发展的重要作用，佛山科学技术学院“三下乡”社会实践队伍“魁星白泽队”于7月29日前往广东省佛山市南海九江双蒸博物馆展开调研活动，领略九江酒厂企业文化，感受悠久的历史文化，了解九江传统粤酒的酿造工艺，研究当地制酒企业的发展历程，抓住乡村文化振兴打造文旅特色行业的契机，推动文旅产业融合发展，为乡村振兴注入新鲜的活力。
舌尖上的非遗，两百年的传承
调研团队一踏入博物馆，浓烈的米酒香气就扑面而来，富有岭南气息的装修风格以及博物馆内陈列着的各种展品，无一不承载着历史发展的记忆。迎接我们的是博物馆内的讲解员。九江酒厂，从一家乡镇级的制酒作坊，历经多次企业制度改革，如今已发展为驰名中外的制酒企业。作为全国闻名的模范型企业，九江酒厂始终秉持着“扎根九江传统特色，打造九江酒香的亮丽名片”的理念，一代传一代的制酒方法，一位接一位的传承人，经过历久弥新的追求，传承人已经来到了第十八代。九江酒厂作为中国名酒美名远扬，当人民提起南海九江这个地名时，人们总会首先提及九江双蒸。当地人提起“无需杏黄招客至，九江自古是酒乡”这诗句时，心中的自豪感与归属感更是油然而生。
“茶是故乡浓，酒是故乡醇”
讲解员告诉我们，两百年来九江双蒸始终坚持着传统酿造工艺流程，大米原料选用本地桑树根水，经过饼丸制曲、蒸饭拌料、发酵蒸馏、斋酒酝浸、勾兑品评等一系列复杂程序酿造白酒，为求醇滑绵甜味馥香。随着机械化水平的进步，传统的纯手工制作方式已经退出历史的舞台，取而代之的是一套程序化的流水生产线，同时为保持原有的品质，原料的准备与流程始终保留了下来。在社会生产力急速发展的今天，九江双蒸酒革故鼎新，在追随机械化发展的同时确保制作品质，大大提高了生产效益。如今，九江双蒸酒已远销至世界各地，让各地华人也能感受到浓浓故乡情。这也是九江双蒸酒发展经久不息的重要原因。讲解员欣慰地告诉我们。
双蒸声誉震遐迩，白酒驰名越远洋
随着国家积极号召“乡村振兴”，活化地方文化遗产，打造地方特色名片，九江双蒸厂积极承担社会责任，将非物质文化遗产的发展推向多元化。在保持乡村发展情怀的同时逐步建立企业激励机制，积极承担地方性模范单位作用，引领公司产品研发创新。“以往只是单一的制造酒，缺乏对品牌的宣传创新，很多不喝酒的人都没有兴趣了解到品牌特色，现在通过充分利用制酒后遗留的原料生产出一系列产品，如雪糕、腊肉、文旅吉祥物等，一方面创造了应收，同时提高了资源的利用效率，多样化产品也让更多不同类型的人群进行购买，发展越来越好了！”讲解员开心地告诉我们。
砥砺前行，你我皆是文化传承人
以“传承粤酒工艺、弘扬广东文化”为己任，九江酒厂一直致力于对广东省非物质文化遗产的保护和推广，致力于对传统九江双蒸酿造技艺的保护和对广东米酒文化的推广，但是，传承九江酒文化不仅仅是九江酒厂的责任与使命，九江酒文化未来的发展更需要牢牢掌握在每个九江人手中，你我理应持续挖掘乡村振兴价值，不忘初心，牢记使命。九江的特色文化发展任重道远，相信通过你我之手，你我之行，将酿酒工艺传承下去，将九江之酒文化传播开来，九江特色文化定能走向更远大光明的未来。
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