后疫情时代，各行各业复工复产有序推进，餐饮业也逐步重现生机，但在全球范围内的新冠肺炎疫情影响下，小微餐饮企业完全恢复到繁荣时期却难以一蹴而就。烟台大学经济管理学院“宝藏店铺挖掘家”实践队以“促进餐饮业实体小微经济发展”为使命，于2022年7月1日至7月10日开展实践，团队成员赴到山东省、辽宁省、海南省、天津市等地展开调研，探索后疫情时代抖音团购促进餐饮业实体小微经济发展新路径。
从整体产业体系来看，餐饮业不仅是我国服务业中的基础性行业，在提高人民生活水平、提升民众幸福感获得感方面发挥着重要作用，也有利于夯实脱贫攻坚基底，缓解就业压力。活动准备阶段，根据队员特点及所学专业，经与指导老师讨论，将实践主题选择为疫情背景下抖音团购促进餐饮业实体小微经济发展探究。前期撰写活动策划书、制作队旗队徽。团队成员查阅资料，对抖音团购发展历程、运行机理、机遇与挑战等进行了深入研究，从商家和消费者两个角度制作了详实的问卷。同时依照立足实际、就近就便的活动原则，团队采用分散调研，以集中讨论的方式——“返家乡”展开调研。
7月1日-7月5日，成员针对一二线城市商业区展开调研，通过对商家的调查，团队发现，商家对抖音团购较为熟悉，抖音视频宣传已成为商家吸引顾客的重要手段，但同时也存在着多数消费者仅仅是被优惠套餐吸引前来进行一次消费的问题。针对此问题，团队又对店内消费者随机展开调查，发现问题存在的原因是视频真实度不够、套餐选择空间较小。针对以上原因，队员讨论探寻解决方案，为商家提出合理化建议：
1、提高真实性
鼓励消费者评论，同时其宣传视频中可体现食品制作过程，增强网络对视频真实度的审查力度，令消费者食品安全问题得到保障。切记过度包装、虚假宣传，应使视频符合实物，得到消费者的信任。
2、扩大选择性
鼓励商家推出更多种类的套餐，抓住消费者喜好，以招牌菜品为主分多个套餐，供消费者选择，同时为消费者下一次进店品尝打下基础，为消费者提供更优质的服务和消费环境。
3、提升安全性
不断优化平台售后服务系统，使消费者遇到的问题都能即刻解决，保障消费者的合法权益。
4、增强用户粘性
商家在自身菜品、服务方面进行改进，提高核心竞争力。同时商家扩大营销手段，推出更多优惠活动，使消费者成为忠实用户。
7月6日-7月10日，团队在三线以下城市及乡镇在展开调研。经队员走访，在一二线城市中商家和消费者对“抖音团购”的接受度较高，但在三线以下城市及乡镇的下沉市场商家并不了解“抖音团购”。下沉市场覆盖的人口规模和消费规模很大，社会消费品零售额、网购市场规模、移动支付金额等增长迅速，在我国消费大盘中的地位和作用日益突出。挖掘释放下沉市场消费潜力，是餐饮小微经济恢复活力有效途径和手段。小微餐饮业有着成本相对低廉、技术要求不高、经营模式灵活等优点，因而在“大众创业、万众创新”的政策支持和社会趋势下，各种类型、品牌的个体店、加盟店大规模兴起，呈现欣欣向荣的繁荣景象，为拉动经济增长、缓解就业压力提供了强大的支持。然而，2020 年突然爆发的新冠肺炎疫情却给众多小微餐饮企业带来了巨大的打击。经店主介绍，队员得知疫情期间，堂食大幅缩减，大部分线下餐饮门店几乎半停滞，经营多年的店铺有一定经济基础和稳定客源能够勉强维持生计，但很多有新开张的店铺不堪房租水电的压力面临倒闭。同时美团和饿了么对中小型餐饮佣金不断上涨，线上平台的成本也在增加。针对这种情况，我们团队为多家店主介绍抖音团购运营机理及收费模式，结合店铺自身经营状况，协助店主开通账号发布精美视频，吸引消费者前来品尝。
“纸上得来终觉浅，得知此事要躬行”习近平总书记曾寄语广大青年，学到的东西，不能停留在书本上，不能只装在脑袋里，而应该落实到行动上，做到知行合一、以知促行、以行求知。烟大学子在扎根土地、服务社会的过程中，将理论与实践紧密结合，将对人民的感情和对现实的关怀转化为勤奋学习、不懈奋斗的不竭动力，在祖国大地吸取养分，探寻青春的价值和人生的方向。
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