走进东源县康禾镇仙坑村，绿水青山映入眼帘，这里有客家红茶叶种植基地和制茶工厂，也正是因为这一颗颗茶树，带领仙坑村人民走上了致富的道路。
在村委娟姐的带领下，我们拜访了制茶师傅，得以窥见制茶工厂的真实面目。师傅向我们介绍了仙坑客家红茶叶的诸多信息，让我们切身体会制茶工艺的门道。在聆听师傅讲解的同时，我们也向师傅请教了几个问题。
（1）红茶和绿茶是根据什么分类的？
红茶和绿茶的茶树是一样的，茶叶鲜叶也是一样的，只是加工工艺不同而已，绿茶是没有经过发酵的，而红茶是经过萎凋、揉捻、发酵等步骤经过完全发酵的，使得茶氨酸被氧化，形成了茶红素等物质，所以才会产生红色的叶底和茶汤。
（2）这里的茶叶一年采摘几次呢？一般完成制茶的全部工艺需要多久？
仙坑村有春茶和秋茶，一年可采摘4～6次。制茶的过程比较长，需要14个小时左右，经过多道工序才能完成制茶的工艺。
（3）随着机械化生产高速发展，自动化流水线的生产是不是能够完全取代手工制茶？
在制茶的过程中，传统工艺与现代科技的融合提高了制茶的效率，但是在某些工序上，机械不能替代手工制作，比如制茶烘干火候等方面，都是需要人工控制的。
（4）茶产品是否会存在滞销的情况呢？
一般不会滞销，我们有多个销售渠道，有游客旅游购买茶叶带回家，也有专门的公司前来收购。
生长在青山上的茶树变成了醇香的茶叶，制茶手艺由前人手把手所教授，积攒了多年的经验，这是对传统手工艺的传承，制茶师傅用初心和匠心打造客家红茶叶，带领村民成功脱贫。
康禾茶在宋代就颇具名气，到清康熙年间达到顶峰，成为皇家钦定的贡茶。据《河源县志》载：“岭南山地产茶者多，而河邑独胜。上莞、康禾诸约，居人生计，多半赖此”。时代变迁，那座山、那村舍，种茶人仍在传承着自己特有的制茶技艺，时至今日，康禾贡茶仍是广东省的知名茶叶品牌，2011年康禾贡茶制作技艺已被列入广东省非物质文化遗产名录。
走过乡间的小路，我们一同来到仙坑客家红生态茶园，置身于茶山，绿意葱茏，风光蔚为壮观。漫步在茶园，不仅可以欣赏满山新绿，呼吸新鲜空气，我们亲自采茶，体验劳作之乐。茶树间的嫩芽被我们采摘，小心翼翼的放入箩筐，不一会儿，箩筐慢慢的填满。带着新鲜采摘的嫩芽，我们前往参观炒茶过程，茶叶在灼热的铁锅上翻滚，不一会儿，香醇的茶香扑鼻而来…….
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