万豆齐发芽争先，绿水青山育食安——集美大学“学·食”研学团队|食品安全与营养中国行

集美大学“学·食”研学社会实践队走进厦门市农业企业，了解豆芽的生长，营养，并将食品安全教育与标准化规范食品生产相结合，进行食品安全教育研学准备。 2022年7月20日上午，集美大学“学·食”研学社会实践队来到厦门市好绿盛生态农业有限公司，就豆芽生产与食品安全教育开展实地调研，为下一步开展食品安全教育研学做好准备。 据了解，好绿盛生态农业有限公司为金砖会议芽苗菜供货方，是“厦门市水叶菜应急供应基地”,公司于 2011 年筹建，2014 年投产，总投资 2600 万元，年产能达到4万 5 千吨。公司 2015 年被评为科技部《三农科技金桥奖》先进集体”称号；并于 2015 年 9 月先后被福建农林大学食品科学学院授予“科技示范推广基地”及福建农林大学作物科学学院授予“科技基地”荣誉，产品获得出入境检验检疫局“出口种植基地”认证。厦门好绿盛生态农业有限公司积极响应厦门市委市政府关于大力发展现代农业的号召，与德国最大专业芽苗菜生产商 Kanglee（康尼）公司、中国农业科学院蔬菜研究所、福建农林大学等单位建立良好的技术合作关系，在引进德国最先进的芽苗菜工艺技术的基础上，自主研发芽苗菜自动培育生产线技术,获得国家多项发明和实用新型专利，努力发展现代智慧、高效农业。 公司总经理沈来盛和综合部经理黄明清热情接待实践队的老师与同学们，并向我们详情介绍了豆芽生长的整个过程，包括选豆喷淋泡豆等等，以及他们标准规范的生产流程。通过沈经理详情的讲解与探讨，还有实地去生产车间的参观，实践队的老师和同学们大有所获，通过对实际豆芽生产过程的了解及观察来与网上所搜集到的资料及文章的内容相互验证，让队员们深刻的感受到了规范化的生产流程，对食品安全管控的重要性。 活动总结 此次到厦门好绿盛生态农业有限公司现场调研，实践队员们详细了解了企业的发展历程、经营状况，豆芽的生产工艺流程、原料把控、质量控制、产品检测、运输、销售和食品安全管理等相关情况。大家发现一根小小的豆芽里有着深奥的学问，豆子的选择、生长条件的控制以及豆芽生长过程期间的活性成分的变化等等都值得进一步深入探究。在走访过程中，队员们了解了企业全自动化的豆芽生产管理；无添加剂、无农药的生产方式，真切地感受到了该企业对于豆芽标准化生产和安全的执着。

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