烟台大学御膳房走进中药材-甘草的妙用

烟台大学御膳房走进中药材-甘草的妙用

提起甘草，可能很多人会感到陌生，但其实甘草自古以来就是一味著名的中药材，甘草又名美草、密甘、密草等。甘草之药老，有“十方九草”之美誉，被大量用于临床配方，具有补气健脾调和药性的重要作用，生甘草能清热解毒，润肺止咳；炙甘草能补脾益气，临床用量特大，具有抗炎、抗病毒等作用。

甘草主要治五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，解毒。甘草具有很多营养价值，可用作制作食物时的“调味料”，同时甘草在膳食的制作中带来了独有的味道，目前人们更加追求饮食的营养化与健康化，而此时中药材的加入无疑吸引了人们的眼光，事实也确实证明，像甘草类似中药材的加入确实可以满足人们现在的需求。

未来将会迎来中药材独有的市场，而药膳的制作更是能对人们有更大的吸引力，而在许多的美食中，甘草成了其点睛之笔。

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