烟台大学御膳房走进中药材-甘草的妙用
提起甘草,可能很多人会感到陌生,但其实甘草自古以来就是一味著名的中药材,甘草又名美草、密甘、密草等。甘草之药老,有“十方九草”之美誉,被大量用于临床配方,具有补气健脾调和药性的重要作用,生甘草能清热解毒,润肺止咳;炙甘草能补脾益气,临床用量特大,具有抗炎、抗病毒等作用。
甘草主要治五脏六腑寒热邪气,坚筋骨,长肌肉,解毒。甘草具有很多营养价值,可用作制作食物时的“调味料”,同时甘草在膳食的制作中带来了独有的味道,目前人们更加追求饮食的营养化与健康化,而此时中药材的加入无疑吸引了人们的眼光,事实也确实证明,像甘草类似中药材的加入确实可以满足人们现在的需求。
未来将会迎来中药材独有的市场,而药膳的制作更是能对人们有更大的吸引力,而在许多的美食中,甘草成了其点睛之笔。
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