乌梅又叫黑梅、熏梅，它味酸、涩，乌梅有很多的功效：它可以增加能量、保护消化系统、消除便秘和增进食欲。它不仅可以作为一种零食，也能作为一种中药，制成中药的乌梅味道酸涩，乌梅的药用价值非常广泛，对很多疾病都起着预防和治疗作用。
乌梅在临床上是非常常用的一类中草药，在临床上乌梅能够治疗很多疾病，乌梅它的功效与作用，大致有以下几个方面：1、乌梅能够保护胃肠2、乌梅能够解酒，并且乌梅能够增加体内的能量，以及增进食欲，能较好的缓解消化不良以及食欲减退的症状。3、乌梅还能够防止衰老，清除血液中的毒素，以及起到止痛的作用，并且具有能够缓解肠道内食物的腐化，促进肠道吸收等新陈代谢的作用。
在制作酸梅汤时我们选择加入乌梅，可以更好地改善饮品本身的味道，使其具有更好的口感，同时这样制成的酸梅汤可以增强我们的食欲，促进我们对食物更好的吸收。
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