说到陈皮，大家肯定都非常熟悉。自古以来，它就是人们非常喜爱的一种养生保健药品，中医上常说：“百年陈皮，千年人参。”老人们也常说：“一两陈皮一两金。”足见陈皮有着非常高的药用价值和保健价值。《本草纲目》记载，陈皮有三大类作用，一导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。陈皮还可与其他中药材同用，其治病效果也很好。例如：1、与苍术、厚朴等同用，用于治疗脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻。2、与山楂、神曲等同用，用于食积气滞，脘腹胀痛者。3、与枳实、生姜等同用，用于胸痹胸中气塞短气者。
日常生活中，喝茶的时候，可以放点陈皮进去，煮粥的时候，也可以放点陈皮，煲糖水和老火汤就更不用说，不管煮什么，加了陈皮，味道就有了本质的升级。还能理气化痰，一举多得。
烟台大学药学院御膳房暑期社会实践队成员在制作酸梅汤时便用到了这味药材，起到了理气健脾，燥湿化痰的作用，对于酸梅汤的制作具有“画龙点睛”的作用。
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