“民以食为天”，是人们耳熟能详的一句话，也是经受了历史的多次验证。2022年8月16日，山东大学“黄河颂”团队以黄河美食为主题推出智慧课堂。团队成员以“游黄河名胜，品黄河美食”为课堂思路，向海外学子介绍每个流域都有独特的地方特色美食，传递黄河流域的美食文化。
为尽可能全面展现黄河流域的美食特点，智慧课堂选取兰州、陕西、山东为重点内容，东西结合，详细介绍当地特色。兰州有被称为“中国十大面条”之一的兰州牛肉面，“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味赢得了国内乃至全世界顾客的好评。陕西有历史悠久、口味多样的传统凉皮，洁白的米皮、红亮的辣油，不等入口就已谗的人口水直流，味美鲜香蕴含着当地百姓的烹饪智慧。而煎饼作为北方地区传统主食之一也是中国独有的特色主食，粗粮制作，口感劲道，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲。
智慧课堂着重介绍了这些传统美食的起源地区、制作工艺及多种风味，通过图片、视频的方式展现美味佳肴，以历史故事为载体传承并挖掘黄河文化精髓。这不仅是一次各地优秀菜品的展示盛宴，二是文化体验与美食鉴赏的多层叠加，传承和丰富着黄河流域的文化内涵，为黄河文化的海外传播提速赋能。
接下来，团队成员将继续守正创新，积极策划并创新智慧课堂形式，讲述黄河故事，挖掘黄河内涵，让黄河声音传得更生动、更有力。
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