正确食用药膳的原则

正确食用药膳的原则

1.分清类型，做到“辨证施食”。温补药膳适用于阳虚体质。主要表现为体型偏瘦、、阳虚，如畏寒、乏力、易出汗、差，食欲不振、腰膝酸软、胃寒、腹胀、腹痛、便溏、性功能较差等。清补药膳适用于体型较胖、阴虚阳亢、肝气旺盛者，常患有、、冠心病、糖尿病等，表现为怕热、易高兴、多汗、易口渴、咽干舌燥、、尿赤、、健忘等。平补药膳普通人都可食用，对体质较差、两虚、气血两亏者也较适用。

2.进补考究时节，做到“天人相应”。有关专家认为，药膳应考究四季五补，即春天万物复苏，五脏属肝，相宜升补；夏季分初夏与长夏，初夏已热，五脏属心，宜于清补，长夏天气炎热，五脏属脾，宜于淡补；秋季天气凉快，五脏属肺，宜补；冬季气温严寒，五脏属肾，宜于温补。假如违反这一自然规章，也会影响到补益效果。

3.正确选用药材，合理搭配。药材要选用“正品”、“真品”，新奇优质的。不能用不适应做药膳，甚至有毒副作用的药物制作药膳。剂量要按照就餐人数来确定。

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