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食品安全调研讨论---“食品安全与营养中国行”

来源:合肥工业大学食品与生物工程学院 作者:郭宜芳

2022年7月15日上午,合肥工业大学“食品安全与营养中国行”志愿服务小队——向日葵的微笑队,通过腾讯会议与食品与生物工程学院的教授老师们进行“食品安全宣传”为主题的探讨学习。

食品是人类生存和发展的最基本物质,人类在对食品永不满足需求的同时,也不断地促进和发展了食品的生产。安全是食品最基本的要求,是消费者选择食品的首要标准。近年来,食品安全问题引起全社会的广泛关注。我国社会经济快速发展,现代人的生活对饮食起居提出了更高的要求。而“民以食为天”,食品有关的问题自然成为人们关注的一个焦点!近来媒体曝光了多家食品生产商的食品存在不安全的因素,得到了各界党组织以及广大群众高度重视,食品安全被推到了风口浪,尖的地位。群众已经认识到的不安全食品主要有:注水猪肉;农药残留较多的蔬菜水果,市场上的假酒、假饮料、假油、假米、假调料;对人有致癌危险的商品;经过现代技术加工的膨化食品、方便面、果冻和很多零食;抗生素、色素残留超标的食品;各种过期的、防腐剂、添加剂含量超高的食品;没有保鲜措施的贮藏品,不卫生的散装食品等。

新技术新资源的应用带来新的食品安全隐患。随着食品工业的迅速发展,大量食品新资源、添加剂新品种、新型包装材料、新工艺以及现代生物技术、酶制剂等新技术不断出现,造成直接应用于食品及间接与食品接触的化学物质日益增多,已经成为亟待重视和研究的问题。食品安全研究发现的新问题。随着食品安全科技的发展,传统加工工艺的食品也不断被发现具有安全隐患,如油炸淀粉类食品的丙烯酰、油条中的铝残留等安全性问题,一定程度上影响了消费者的信心。

志愿服务队以“如何定义食品安全与否”这一话题向参加此次会议的教授、老师们进行探讨。首先由陈老师为团队讲解了什么是食品安全、食品安全的对策以及食品安全隐患。之后王老师向志愿服务队讲解了十大垃圾食品,十大健康食品,团队成员根据老师们的介绍总结出了一些区分食品是否有益的条件,根据这些条件团队成员选出自己心目中最健康的零食,之后在网上查找资料分析这些食品的营养价值。最后大家一起创作了一首食品安全卫生童谣。此次线上活动,听众积极发言,老师们也对大家提出的问题进行了详细的解答。

此次活动结束后,团队成员在一起讨论到:学生对有害食品有一些了解,但缺乏鉴定食品安全的知识。对《中华人民共和国食品卫生法》知道的更少。食品安全和同学们的生命息息相关,学生本身有强烈的学习食品安全的要求,本次活动中帮助学生形成正确的食品安全观念,增强学生的食品安全意识,掌握在日常生活中相关的食品安全知识,从而提高了安全系数。

食品安全问题关系国计民生。有一些不法商贩在利益的驱使下生产不符合食品安全规则的食品,严重危害人民群众的健康和生命。因此,教孩子学会鉴别食品的合格与否,是十分重要的,同时要使每个学生都懂得食品安全不仅仅是国家的事、社会的事,而且是我们每个同学及每个中华人民共和国公民自己的事。

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