湛江依托天然资源，养蚝、吃蚝历史悠久，吃蚝从“酸、甜、咸、辣”四种传统的烹饪口味出发，融入湛江人民数百年来的烹饪智慧，溯源湛江蚝文化发展史。 7月15日，我们前往位于湛江市霞山区海滨大道南52号和平大厦的湛江市饮食服务业商会，进一步了解湛江的饮食文化。 该商会一直充分发挥桥梁纽带作用，反映会员的心声，代表和维护会员的合法权益。一直以来，商会充分发挥行业整体优势，不断提升行业美誉度和增强团队的凝聚力，积极进取，为会员办好事、办实事，促进会员健康良性发展，不懈努力地推动湛江餐饮业的进步和发展，彰显了“中国海鲜美食之都”的文化特色和品牌力量，为繁荣湛江饮食文化作出积极的贡献。 在来到湛江市饮食服务业商会后，秘书长蒋芬热情地招待了我们，为我们讲解很多关于湛江饮食行业发展的事情。其中提到：在疫情的冲击下，预制菜产业蓬勃发展。而预制菜就是把海鲜做成半成品、成品，通过真空包装的更快捷、方便的食品，可以让优质湛江海产走得更远。其中，主要食材之一便是金鲳鱼。 她还表示：湛江生蚝的养殖历史悠久，众多餐饮店更是衍生出上百种不同的生蚝做法。其中，包括蒜香烧蚝、原味烧蚝、雀巢脆炸生蚝、鸡粥浸蚝、火焰蚝、水果芝士蚝、水煮蚝、桑拿蚝、青芥芝士烤蚝、法式万那汁烤蚝、榴莲芝士烤蚝、火炙蒜蓉烧蚝、三色剁椒烧蚝、豆豉烧蚝、柠檬陈皮烧蚝、姜蓉烧蚝等，色香味俱全，令人垂涎欲滴。湛江生蚝，如今已经成为湛江的一张美食名片。不少游客和消费者就是特意为了生蚝而来，体验一种自由自在惬意的湛江生活。 在与秘书长合影留念后，我们便前往蠔爺王志德湛江海鲜生蚝馆，进一步了解湛江生蚝的文化与现状。 在采访中，蠔爷王志德先生耐心为我们讲解了湛江生蚝的养殖技术、苗种选购、生产调度、品牌打造、市场拓展等多方面知识，同时分享自己与生蚝的就业故事等。随后，蠔爷还专门为我们设下蚝宴，其中三倍体刺身蚝是首次亮相的新品菜肴。我们团队品湛江蚝，赏珍馐人生，都纷纷为生蚝的新鲜肥美点赞。 王志德先生介绍到：“与传统养殖的二倍体生蚝相比，三倍体生蚝首先是单个个体为单位独立生长，因此在育苗、养成、育肥、收获、加工过程，更加的简便，大大减少了人力、物力的投入，减少了成本，养殖过程中可以有效提高产量、品质，以及降低死亡率，是非常优质的养殖品种。” 通过今天的采访调研，让我们此次探究活动的价值得到了体现，也让我们团队成员都尝到这份湛江美味。希望通过这次社会实践活动让更多的人了解湛江的生蚝文化，让更多人由此爱上湛江这座美丽的海滨城市！
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