讲黄河故事 展台子风采
航空学院“翼心向阳”社会实践队
寻黄河文化 看黄河发展
走“进”台子 寻“味”台子
品尝特色美食 感受悠久文化
台子火烧✦
谈起美食
台子镇最出名的当属台子火烧
台子火烧又叫“千层香油麻汁火烧”
从清末民初至今
台子火烧已有百余年历史
其传承和制作工艺与时俱进
使得这一特色小吃
成为台子镇一张亮眼的名片
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走进张记台子火烧
脆黄脆黄的火烧刚刚出炉
焦香弥漫 薄如纸张
层层里皮 劲道柔滑
100多年以来
张记台子火烧以其独特的魅力
声名远扬 深受喜爱
小磨香油✦
领略了台子火烧的独特魅力后
一起走进台子镇的另一个美食——
小磨香油
用水代法加工制取
醇香浓郁 回味无穷
此法已有400余年历史
小磨香油和普通香油有什么区别呢
可以从制作工艺、原材料对比
普通香油是用压榨法和浸出法制取
而小磨香油是用芝麻这种原料
通过传统工艺石磨研磨水代法制取
这种工艺可以保留芝麻最原始的味道
营养更丰富 味道更浓郁
其次小磨香油没有添加其他任何成分
这使得其与现代香油
营养价值和口感完全不同
黄河不老鱼✦
最后我们再来介绍一种美食
——黄河不老鱼
黄河不老鱼由创始人孟庆海
结合多年烹饪经验创立而成
经过传承人的改造改良
时至今日演变成一道特色美食
黄河鲤鱼以
金鳞赤尾 体型梭长 游姿娇美
三大特征
加以肥嫩鲜美、营养丰富的肉质
位列鲤鱼之冠
同淞江鲈鱼、兴凯湖鱼、松花江鲑鱼
共誉为我国四大名鱼
此道菜肴
正是采用新鲜的黄河鲤鱼
配以时令蔬菜烹制而成
黄河不老鱼吸收各种料香和时蔬的精华
外酥里嫩 肥而不腻
味道鲜美 营养丰富
让食客流连忘返
是一道老少皆宜的特色美食
从台子火烧到小磨香油
再到黄河不老鱼
这其中
无不透露着台子镇
独特而丰富的美食文化
或是一团普通面粉
或是一捧芝麻
又或是一条黄河鲤鱼
造就了香气四溢
传承百年的台子美食
凝聚了农家人的智慧
更有着家乡的味道
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如今的台子美食
在当地政府的支持和推广下
已经越来越为大家所熟知
已经走出台子
走向全国
为台子镇经济发展和文化传承
起到了不可替代的作用
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