近年来，随着人口老龄化加剧，以及外出务工人员增多，空巢老人、留守老人已成为农村特有的“标志”，养老难、养老贵问题日益凸显。老年人的生活起居时时令人牵挂，“民以食为天”，如何让老人吃得到可口的饭菜，“食”有所依，也成为了全社会关注的话题。在此背景下，南京财经大学经济学院暑期社会实践团队“食空穿梭小队”开展了“农村老年人助餐服务体系建设的调查研究”暑期实践活动。
通过前期资料收集，实践小队了解到六安市金寨县燕子河镇金冲村创新建设了金冲新时代文明实践康养中心，每周一、周三、周五中午为到来的老人提供免费的午餐，探索出一条农村居家养老、互助养老新模式，十分具有代表性。随后，团队成员通过电话与燕子河镇镇政府人员取得联系，受邀前往金寨县燕子河镇金冲村新时代文明实践康养中心进行参观调研。
（01图为食空穿梭小队成员与金冲村康复中心负责人合影刘思琪摄）
6月25日上午九点，实践团队来到位于金寨县燕子河镇金冲村内的康养中心。中心志愿服务组副组长、金冲村老村书记郑学海接受了团队的采访。经老书记介绍，该中心依托原金冲小学旧址进行改造，按照老年人生活习惯，政府投入50万元，整修配套了食堂、餐厅、图书馆、棋牌室、休息室，增设了无障碍通道；考虑到农村居住分散，老人往返时间长、距离远，康养中心每周一、三、五对外开放，中午则为老人提供一顿免费的午餐。
采访中，老书记郑学海还提到目前金冲村爱心助餐的运转经费均来自社会捐赠，爱心人士直接捐资捐物给康养中心，财务使用情况接受村里监管。自2019年康复中心开办以来，共接受社会爱心募捐款物超5万元，现金约2万多元，现结余约1万元，仍可维持免费助餐服务运转半年以上。考虑到金冲村助餐服务单一的运营成本来源，队员们提出了利用现代网络技术，对其进行宣传，并通过可靠平台进行爱心捐款的筹资方案。
（02图为团队成员采访康复中心志愿服务组副组长郑学海徐康健摄）
如何让老人从“吃得到”到“吃得好”，金冲村新时代文明实践康养中心现负责人王厚琴女士告诉小队成员，免费午餐的菜品针对大多老年人的身体状况进行调整，采购按照每位老人10元的标准进行配餐，四菜一汤，根据时节挑选不同的蔬菜品种，既考虑到口味丰富，荤素搭配，也保证少油少盐，让用餐的老年人吃得安心又开心。
（03图为团队成员采访康复中心现负责人王厚琴周越摄）
同时，成员了解到，康养中心的定位是非盈利性的社会福利机构，日常运作志愿服务是由村两委牵头，全面走访老党员、老村干、老教师等，邀请他们发挥余热、参与管理，并明确告知是义务劳动。最终，有3名乡贤接受邀请，分别是金冲村的老村书记、老村会计和老教师。负责午餐的是负责午餐的是卫生院家属和村里的退休干部，她没有工资，仅由康养中心支付每人10元的餐费。但她们十分热心地参与其中，每次都一大早就在厨房忙活着，洗菜、切菜、下锅……
（04图为卫生院家属在厨房备餐昝鑫茂摄）
中午11点半，一盘盘百叶烧肉、酱烧茄子、青椒豆干、西红柿鸡蛋汤新鲜出炉。团队成员帮忙志愿人员摆放桌子和碗筷，并招呼老年人用餐。
（05图为康养中心内老年人盛饭高颖摄）
前来吃饭的77岁金冲村村民朱奶奶高兴地对小队成员说，她认为在康养中心食堂吃饭不光方便了生活，菜品的质量、味道也让她感受到了更多的温暖。朱奶奶说，自己孩子不在身边，农忙结束后，空闲的时候来到康复中心和好友聊聊天，打打牌，吃吃饭，生活也很安逸，这里让她感受了满满的幸福感。
（06图为金冲村老年人在餐厅用餐傅苏瑜摄）
调研归来，小队成员总结发现农村老年助餐服务点的开展，与经济发达、交通便利的城市地区相比，发展较为滞后，但供给侧不足，需求无法满足的现状依然存在。实践小队调研后总结：“农村老年人的实际需求差异化、农村人口分布较为分散以及政府补贴力度和落实政策都使得供给方望而却步。老年助餐服务在农村规模化和可持续发展，关键要依靠社会性非营利组织，发展农村养老服务公益经济，打造农村公益活动的可持续循环发展体系。”
在山清水秀的金冲村，一顿顿热乎可口的饭菜焐热了一位又一位老人的心。金冲村农村助餐点的成功实践，得益于其公益免费的性质以及让老人聚在一起休闲娱乐的附加价值，其运营方式是由镇上的企业家捐助、村委配合开展，本质上是没有盈利造血功能公益行为。金冲新时代文明实践康养中心的成功运行，增强了金寨县做好养老事业的信心和决心。下一步，金寨县燕子河镇将以金冲为样板，争取在每一个村都创建新时代文明实践康养中心，不仅让每一位老人食有所依，更是带给了金冲村老人幸福安康的生活展望。
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