食暖人心，品味人间
——曲园学子开展调研传统美食社会实践活动
食物不仅承载着记忆，也承载着家乡的情怀，为弘扬传统美食文化，传承精神内核，2022年12月26日曲阜师范大学计算机学院“食”暖人心社会实践队前往山东省临沂市蒙阴县孟良崮蒙阴光棍鸡分店进行调研。
12月26日下午两点，队员进入店内进行采访，这个时间点店内仍有不少顾客，接着找到了接受本次采访的对象李师傅，据李师傅所说这家店已经经营了几十年，世代传承了三代人，店里的光棍鸡是特色招牌，许多人都是慕名而来，在李师傅的带领下队员进入后厨观摩光棍鸡的炒制过程，后厨环境很好，人员分工明确，正在炒鸡的有刘师傅，单从动作就能看出他对这道菜的制作过程炉火纯青。此菜的特殊不仅在于制作光棍鸡的特殊香料，据李师傅所说，本店的原材料需要的鸡肉大多是蒙阴当地所养的大公鸡，饲养时间在一年左右，蒙阴光棍鸡还有一点比较特别是只放酱油不放盐，但是炒制出来色泽红亮，香气扑鼻。参观结束后，队员和朋友品尝了这道美味的菜肴，正如许多顾客点评所言，炒鸡的汤汁浓厚，细细咀嚼，鲜味四溢。
食物承载着记忆，承载着博大精深的中华饮食文化，是中华灿烂文明的一部分；将传统美食与新时代融合，传承深远文化，不断淬炼制作工艺的同时，当代青年要积极进行宣传，让大家见到传统美食的美。
撰稿人：王艺萌
“食”暖人心社会实践队
http://www.dxsbao.com/shijian/535038.html
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