千里海岸线 美味日照海鲜
为了领略中华传统美食背后的传统文化源远流长与博大精深,2022年12月29日,曲阜师范大学计算机学院“食暖人心”社会实践队队员在山东省日照市岚山海鲜市场进行了现场调查,详细了解了当地特色美食——海鲜。
作为一个沿海城市,日照以品类繁多的海鲜为特色美食,同时作为旅游城市,日照海鲜还衍生出多种菜品供世界各地旅客食用。首先,“食暖人心”社会实践队队员走进当地海鲜市场,与渔民李大娘进行了深入交流。李大娘说:“日照渔业资源丰富,每年秋天开海后,大量海产品集中在港口。虽然这时冬季的海鲜种类并不是太多,但仍然还有许多牡蛎、扇贝、海虹、鲅鱼、刀鱼、鲳鱼、虾婆等鱼类、虾蟹供当地居民挑选和购买。”
之后,社会实践队队员买了些鲳鱼和虾婆,在家里做了几道简单而又美味的海鲜菜肴。用新鲜的原料,以保持其原汁原味为标准制作出清淡适度的风味,制作出老少皆宜的食品。这体现了日照人民的淳朴、敦厚的特色传统美食文化。
日照人民依靠得天独厚的海鲜资源和丰富的海鲜文化,积累了古老、淳朴、厚重而灿烂的渔文化,深刻地凝结了日照人民生活的情感和理想,具有强烈的地方特色和独特的魅力。
这次社会实践活动收获颇多,使社会实践队员更好地理解和认识家乡的传统美食,有利于家乡的美食文化的进一步传承和发展。
撰稿人:王炳丹
“食暖人心”社会实践队
审核过的指导老师:纪玉超
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