舌尖上的年味（二）

舌尖上的年味（二）

煎饼是中国传统美食之一。东晋王嘉《拾遗记》：“江东俗称，正月二十日为天穿日，以红丝缕系煎饼置屋顶，谓之补天漏。相传女娲以是日补天地也。”新年将至，为了了解当地人年过年烙煎饼的习俗，2023年1月17日，农历正月26，实践队来到山东省滕州市东郭镇某一乡村，探索煎饼中的年味。

实践队员拜访当地的一户正在进行烙煎饼的人家中，观看他们烙煎饼的过程。据当地人民所说，春节前要准备大量的“年货”——瓜干煎饼。乃至大盆里、瓷缸里放得满满的，就这样最起码要吃出正月十五，甚至要吃出正月。年前烙煎饼一直是该村一直以来的传统，延续至今。

在交谈中，实践队员了解到，平时烙煎饼都是各家烙各家的，到过年时就图个热闹，有两家合伙烙的、有几家商量好一块烙的，图的是边烙边拉呱。有的鏊台是现成的，抬过去就用；有的则需要临时垒砌，用砖头垒成直径1米、高1米左右、中间鼓出的类圆柱体，周围用泥巴糊上，底部一侧留门可添柴，高部一侧留口能冒烟，上边架上铁鏊子，烙煎饼就开始了。

通过此次实践，实践队员了解了当地人民过年烙煎饼的传统习俗，学习到了有关煎饼的传统文化，也更加深刻体会到传统文化的魅力，对于弘扬中华传统文化有着及其重要的意义！

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