为切身体验传统美食文化的魅力,传承传统美食文化,2022年1月19日食暖人心队开展了制作传统美食,走进传统文化的活动,开始研究起自己当地的传统美食。本次活动,实践队员制作的是饺子。
饺子是中国传统面食,历史悠久。队员们先是与身边的人进行合作,学习制作饺子的流程,之后便亲手尝试制作。先是准备好面和馅料,之后和面,擀饺子皮,将馅料放入饺子皮后,捏好即成型。之后,想如何吃就任君选择了。做法有煮,煎,蒸,炸,烤,烙等,其中最为常见的是煮,本次实践队员的吃法也是煮。
之后,队员们通过网络和采访身边人的方式了解饺子的历史。相传饺子起源于东汉时期,当时医圣张仲景看见冬天很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了,于是便决意救治他们。张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”,是临床实践而成的,其做法是用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后分给乞药的病人。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。后来这娇耳汤渐渐演变,就变成了饺子。“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”便是从这传下来的。
年夜饭有吃饺子的传统,但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃饺子,有的地方初一吃饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子与交子同音,即旧年与新年相交之时。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运。
通过本次活动,实践队队员收获良多,中华美食包含着人民对生活的希望,展现了中华文化,中华美食深植于中华文化的根中,而这些,都需要我们来传承。
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