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品传统美食,承文化韵味

来源:曲阜师范大学计算机学院 作者:高雅琪

品传统美食,承文化韵味

——“食暖人心”社会实践队

俗话说“民以食为天”。为了深掘传统美食文化的魅力,一月十日,“食暖人心”社会实践队动身了解了糖人的做法,通过传统小吃糖人瞥见了中华传统美食的冰山一角。

本次探访的美食“糖人”可谓是大有来历。相传朱元璋获得皇位后,为了巩固江山,便派人制造“功臣阁”火烧功臣。刘伯温侥幸逃脱后被一个挑糖担子的老人救下,于是两人调换服装,从此刘伯温隐姓埋名,天天挑着担子走街串巷。在卖糖的过程中,刘伯温创造性地把糖加热变软后制作各种糖人儿,小孩子便争先购买,刘伯温还把这项技能教给了其他人,就这样这门手艺便传到了今天。

糖人看起来精巧,制作起来同样也是需要一定炉火纯青的技术。社会实践队队员通过与制糖人师傅的交流,大致了解了糖人的制作过程。传统的制作糖人的方法为:制作时把糖稀熬好,用一根麦秸杆挑上一点糖稀,在对这麦秸杆吹气,糖稀随即像气球一样鼓起,在通过捏、转等手法配合吹起塑成各种造型。最后用竹签挑下,冷却后成型。吹糖人以动物造型居多,体态丰满,常见的是以十二生肖为内容。制作好的糖人惟妙惟肖,好看又好吃。

通过对糖人制作过程的探访和亲身体验制作糖人,实践队员们收获颇深,深深体会到了夹饼的魅力,也对济宁的人文底蕴有了更加深刻的了解,学习到一代代手艺人不懈传承的精神。夹饼不仅是一个美食,更是凝聚在济宁人心头的一抹温暖,是值得我们去了解和传承的传统美食。

食暖人心”社会实践队

撰稿人:高雅琪

审核过的老师:纪玉超

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