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“返家乡”社会实践 | 追寻传统文化之旅: 品尝特色美食,感受传统文化

来源:阳光学院设计学院 作者:阳光学院设计学院

我和我身边的

中华优秀传统文化

“博大精深,源远流长”

中华优秀传统文化源远流长、博大精深,

包含着丰富的哲学思想、道德情操

价值观念、审美品格、艺术情趣

辩证思维和科学智慧

是中华民族的宝贵精神矿藏。

01

“寻家乡美食”

第4组-陈佳瑜 张飞燕 吴晓婷

周羽婷 柯逸璇 罗雪梅

上图为烧窑鸡,烧窑鸡是一道色香味俱全的传统名肴,属于闽菜系。昔日烧窑鸡经厨师反复研制、改进、选料制作更考究。现选用本地鸡、加调料、用锡纸包严,然后放入窑里烧烤,这样烹制出来的鸡,不但肉嫩鲜香,色泽金黄,滋味别致。当然,我们还准备了其他食材,同烤窑鸡一同烤制,味道也别有风味。

ENJOY LIFE

上图为建瓯光饼,因为深入民心,建瓯光饼现为南平传统名点,童年故事,从一块热乎乎的建瓯光饼开始。这一块块拥有着深厚历史背景的特色小吃,鲜香酥脆,美味可口。各地的做法都稍有不同,但都一样好吃。金面银边,香酥绵口,轻咬,炭火的味道,肉香,面香混合出人心中的光饼。

上图为三明砂锅,上面铺着豆芽菜,空心菜,牛肉,香菜,鹌鹑蛋还有小香肠,鱼丸等等,下面还垫着许多粉丝和花蛤,用鲜美的汤汁浸泡着,散发出阵阵香气。尝一口汤汁混着鲜美的肉汤和海鲜味一点都不会让人觉得腥,夹起面吹一会嗦进嘴里,那面煮的刚刚好Q弹有劲,让人越吃越上瘾。

成员们的心得感悟

张飞燕:传统饮食文化展现深厚的文化积淀和稳定的结构体系。千里之行,始于足下。短暂而又充实的社会实践活动我们了解了各地的传统美食,让我们对各地美食文化有了更深刻的认识。不同的地区有不同的饮食文化,而这些传统美食是中国历史发展的见证,同时也是记录当地文化的重要标识。

周羽婷:此次的社会实践活动是让大家了解一下自己家乡的美食,同时也让其他人了解我们的家乡美食。促进各地区的美食文化交流。研究美食就是研究我国的传统文化。每个地区的饮食文化是不一样的,我们希望大家都能熟悉自己的家乡,了解自己家乡的美食。

陈佳瑜:本次实践活动让大家了解不同的饮食文化和魅力。无论他们的脚步怎样匆忙,不管聚散和悲欢来得多么不由自主,总有一种味道以其独有的方式,认清明天的去向,不忘昨日的来处。

02

“集地方美食,传闽美食文化”

第5组-吴蔚 陆心怡 王嘉怡 黄玲玉

闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜,最早起源于福建福州闽县,后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。闽菜以口味清鲜、和醇、荤香、多汤为主,擅红糟、糖醋调味。

由于福建人民经常往来于海上,于是饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系。闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色,以及汤路广泛的特点,在烹坛园地中独具一席。

ENJOY LIFE

MEI SHI

福建五大代表菜:佛跳墙,鸡汤氽海蚌,淡糟香螺片,荔枝肉,醉糟鸡。

福建五碗代表:太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。

成员们的心得感悟

吴蔚:这个寒假我利用这段宝贵的时间参加有意义的社会实践活动,接触了福建美食,了解了福建美食,并从社会实践中提升了自我,也发扬了传统的福建美食。这次的社会实践让我收获颇多。

黄玲玉:通过本次社会实践活动,接触福建美食,更加深入地了解了福建的美食文化。并从这次社会实践中增加了自身的生活经验,开阔了视野,深入生活,感受到了各式各样的福建美食文化,感触颇深。

03

集地方美食,传闽美食文化

第6组-叶浩坤 李光晓 戴阳明 黄瑞霖

上图为芋饺,芋饺是福建沙县的传统特色小吃,有着很久历史,其制作工艺并不复杂,选用芋头和瘦肉为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的芋饺晶莹剔透外观,嫩滑可口。

ENJOY LIFE

上图为扁肉,扁肉是福建沙县的特色小吃,有着非常悠久的历史,起源于南宋时期。沙县扁肉的选料十分精细,选用扁肉皮,面粉,肉泥为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的扁肉脆嫩有味,嚼劲十足,还含有丰富的营养。

成员们的心得感悟

叶浩焜:这一次参加社会实践,我们明白大学生社会实践是引导我们学生走出校门,走向社会,接触社会,了解社会,投身社会的良好形式;是培养锻炼才干的好渠道;通过每个人的分工合作,不仅提高了办事效率,也分担了每个人的压力,体验了团队合作的重要性。

黄瑞霖:这一次参加社会实践,我们明白大学生社会实践是引导我们学生走出校门,走向社会,接触社会,透过参加社会实践活动,有助于我们学生更新观念,吸收新的思想与知识。这次社会实践活动,让我们感受到了团队的力量。同时,我们更多的了解到了身边的美食,感受到了浓厚的美食文化。

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