春光不负采茶人，制得香茗沸古今

集美大学财经学院千年传承源远流“漳”实践队于2023年6月27日前往隶属于天福茗茶的漳州科技学院的茶园进行调研，通过亲自体验采茶制茶的过程，感受爱茶之人对茶品质的追求。

茶园面积约220亩，其中的黄山毛峰是我们此次活动的品种茶，它是中国十大名茶之一，属于绿茶，因新制茶叶白毫披身，芽尖锋芒，且鲜叶采自黄山高峰而得名。服用黄山毛峰有提神醒脑，增进思维，消除疲劳，提高工作效率的作用。

陆游《茶山行》中“茶山绿水满眼中，嫩芽出土翠融融。采得新芽入村去，炒成绿茶香满室。”是对我们一天采茶制茶行程的生动写照。它分成四个步骤，首先是采摘，以一芽一叶或一芽两叶为采摘规格，嫩采为标准；其次是炒青，炒青最适温度为180摄氏度到200摄氏度之间，目的是利用锅的高温钝化酶的活性，使茶叶保持绿色，同时减少水分，使茶叶保持柔软；第三步是揉捻，主要是为了破坏茶叶细胞，增加茶汤浓度；最后一步是干燥，使之蒸发水分，利于保存，激发香气。

天福茗茶工作人员在教授我们进行采茶制茶中透露出来的对制茶工艺的重视和制茶的精细，让我们看到了成功的茶文化产业不仅在做茶本身，更在践行茶文化的精神内核。

天福茗茶以茶文化为基础发展点，同时发展了包括医院，学校，博物院等副产业，不仅实现了茶文化带动就业和经济的发展，还实现了良好的社会效益，这无疑是极其独特的。在我们看来，它的成功有以下几个方面的经验可以借鉴。其一，把茶文化与旅游结合在一起形成近几年十分流行的文旅经济；其二，运营管理方面形成完整的体系；其三，以茶文化为重点，其他传统文化为补充的结构。

值得一提的是，天福集团之名是创始人李瑞河先生取其在台湾设立的天人集团和福建的首字而得，这不仅是台籍企业家李瑞河对国家对台政策的积极响应，还是对茶文化中的“和为贵”理念的生动诠释，更是中华民族对祖国统一的殷切盼望。

茶，古代人民日常生活中的必需品，古丝绸之路上的“和平使者”，穿过千年的时光，茗香不散，仍在深刻地影响着我们现在的生活。

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