2023年6月26日星期一，为继续深入了解龙岩市花生产业，集美大学财经学院“天籁之生”三下乡实践团队通过比较不同规模的企业在该行业的发展情况，前往当地一家大型花生生产企业——龙岩市龙大食品有限公司进行实践调研。该公司是福建省龙头企业，在福建省花生生产企业中位于领先地位。
龙大食品从1996年成立的小作坊开始，一步一个脚印走到了如今推出六大品牌的福建省花生加工的龙头企业地位，成为厦门朴朴、福州朴朴、新华都、美宜佳、上海三江超市等企业的供货商，其产品在全国范围内均有销售。在带领公司发展的过程中，经营者将企业家不怕吃苦、百折不挠的坚持精神及对花生品质热忱的执着融入企业的生产经营中，形成了独属于龙大食品的企业文化。
图为企业负责人罗总向实践队介绍龙大食品及龙岩花生产业。吴商祺摄
在负责人的带领下，实践队员近距离的参观了花生加工的机器设备，对花生加工的步骤有了更进一步的了解。首先，将花生倒入大池中进行清洗；其次，通过水压将花生冲上阶梯式的运输管道，送到大炉中进行蒸煮；接着对蒸煮过后的花生进行第二次清洗，确保花生的质量；然后通过流水线式的轨道将花生送入管道中进行二次烘烤；最后将筛选后的花生进行包装。实践队员在参观过程中发现两道工序铺设有天然气管道，不同于传统小家庭作坊式所使用的煤炭。在龙大花生生产加工的全流程都将天然气作为燃料使用，从根本上规避了以煤炭为燃料，导致花生壳表面残留二氧化硫的问题。龙大食品在保证食品安全的同时也减少了对环境的破坏，具有环保意识和社会责任感。为了提高产品的品质，龙大食品在加工过程中还进行了一道特殊的人工筛选，挑出不合格的次果，以低价贩卖给农户制成农产品生产所需的肥料，提高原料的利用率，降低生产成本，促进企业的可持续发展。
图为企业负责人罗总向实践对介绍自动包装设备。吴商祺摄
现如今，龙大食品已实现生产的自动化机械化，覆盖清洗、筛选、烘烤、包装等一系列加工流程，只需10个人便可满足整个生产线对人工的要求，极大程度上降低了人工成本。在与负责人的交流中，实践队得知龙大食品重视生产设备的日常维护，厂内的机械设备每加工完一批便进行检修，保证了加工过程的安全性与高效性。在生产过程中，龙大食品也有意识地将龙岩本地的非遗手艺——咸酥花生加工工艺融入其中，在蒸煮烘烤中用现代技术托举先辈传统技艺，赋予龙岩花生文化新的生机。
图为实践队在罗总的带领下参观花生封袋机器。吴商祺摄
目前花生行业风险仍然较大，市场价格受多方面因素的影响。对此，负责人表示，龙大食品有限公司长期以来一直秉持稳健的发展风格，尽可能使用自有资金，非必要不贷款，直接规避贷款所带来的财务风险。
经过一天的实践调研，实践队对龙大食品有限公司这一大型花生生产企业有了较为全面的了解，认为龙大食品作为福建省花生加工的龙头企业，可以牵头做大做强龙岩的花生行业，通过产业链延伸、产品多元化深加工、生产过程的机械化自动化、完善管理流程等手段做大自身品牌，为花生产业的升级发展打好基础。同时开展系列工作向外推广龙岩花生、宣传花生文化、对龙岩特殊的花生的加工工艺进一步介绍，提高“龙岩花生”这一品牌的知名度，将龙岩花生推出群山、推向更广阔的市场。
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