在有机化工生产中，有机物对环境和人体的危害也是极大的。如日常生活中，农药中含的有机磷、有机氯等。且有机化工相对于其他的化工生产，因其有机物种类繁多，挥发性强，毒性大，造成的危害更大。因此，将绿色化学贯彻到有机化学化工生产中更是重中之重。［5］
香兰素是世界上最大的合成香料，年产量20万吨，其中中国占80%以上。它不仅是食品、烟草、化妆品等行业制备香精的原料和固定剂，也是精细化学品和合成药物中的常见中间体，是一种具有战略意义的精细化学品。因此，香兰素的合成路线也应该贯彻绿色化学的理念。在20世纪初期，以愈创木酚为原料的亚硝化法制备香兰素，但在实际生产过程中，所得废水有致癌作用且难以降解，因此该方法被淘汰。到了21世纪初期，采用愈创木酚-乙醛酸法，如图1所示。该方法相较于亚硝化法，反应更加的温和，废水可降解，产率高，效益好，催化剂可再生。此外，还有其他符合绿色化学原理的生产方法，如：以甲酚为原料合成香兰素等等。
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