岭师青年下乡体验制茶，体悟人生温度

7月3日，岭南师范学院商学院“青衿志”社会实践队在廉江产业扶贫基地茗上茗茶苑体验炒茶、揉茶，泡出了一壶出自青年劳动的芬芳茶，茶是温热的，而青年的心是滚烫的，怀揣着助农情怀的人生是有温度的。

“你们愿意来学习制茶我很高兴，我感觉到我们打造的茶旅文化区是有所作用的，希望大家都能多学学如何制茶，更加了解我们中华民族的茶文化。”为实践队队员们进行炒茶示范的茶园专家如是说道，他的言语中透露着对年轻人了解中华民族传统制茶文化的欣慰，以及充满着其对茶旅文化区的起到传播作用意义的成就感。

图为茗上茗茶苑的专家在为“青衿志”队员们示范如何正确地炒茶以及讲解炒茶需要注意的细节 高凯欣 摄

据专家说，炒茶不仅仅是炒茶，还要配合揉茶反复进行，在经过第一遍的杀青之后，茶的水分就减少了许多，显得干瘪无味，需对其进行揉搓，既是为了使茶叶中尚余的水分激发出来，也是为了揉出茶叶的味道。不同茶种有不同的炒茶条件及要求，专家给队员们炒的是金萱茶，需历经三次在铁锅里高温反复翻炒、揉搓，除却剩下的细碎茶渣之后才能收获这一份“历练”后的纯粹上佳茶品。

图为茗上茗茶园专家在炒茶、揉茶过程中对茶叶进行精捡程白云 摄

“看着专家操作起来很简单，也没有戴手套，我就以为很简单，轻易地就上了，试过之后我才发现，专家的习以为常不过是熟能生巧的结果。我把手放上去的时候，来不及去反应翻炒的手法，只觉得手都要烫熟了”一位勇于尝试炒茶的队员这样说道，在他看来，专家看似随意的手法其实大有学问，而其不怕烫的“铁手”也是多次锤炼的结果。“哪有什么一夜成名，不过是百炼成钢”，正如茗上茗品牌的发展探索历程走过了艰辛岁月一样，精品茶的制成也需要经过道道工序的“千锤百炼”才能得到最终的良品。

图为青衿志队员上手尝试炒茶 程白云 摄

从小小的茶中也能映射出品牌的、企业的发展与内在。队员们认识到茗上茗有限公司作为当地的扶贫基地，首先是燃烧了自己，才有条件把自己的光与热传递给四周的农民与群众，使企业自身发展有力量，乡村的振兴有希望的，这也启发他们敢于锤炼自己，创造可以为人民谋幸福，为民族谋复兴的有“温度”的人生。

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