深入生产一线，探寻人造肉发展的奥秘

中国青年网淄博7月3号电（通讯员 李鸿鹏）为了贯彻党中央绿色环保的新发展理念，研究人造肉与传统肉类在绿色环保与营养健康上的优势，曲阜师范大学追根溯源实践队于2023年6月25日赴淄博市周村区人造肉的生产加工企业厂区进行了实地考察和调研。

图为实践队员们与食品生产企业的负责人在工厂的一处展开的小型交流会。在会上负责人向实践队员们简要介绍了工厂的主要产品和科研团队以及生产流程，为队员们即将展开的实践活动进行了指导和协助，帮助实践的进一步进行。中国青年网通讯员 李鸿鹏 供图

图为实践队员在阅读工厂的部分生产规范与产品介绍。生产规范上在介绍工厂的产品营养成分以及生产中关于生产安全的注意事项，还有关于当下人造肉的生产技术发展状况的记录。这些资料都展现了人造肉与传统肉在生产中的不同点。中国青年网通讯员 李鸿鹏 供图

图为实践队员们在工厂的管理人员的带领下对工厂进行参观。在这个参观过程中工厂的管理人员为实践队员们详细介绍了工厂中产品生产的生产流程与生产过程中采用的生产工艺，为队员们一一介绍生产所用的原料以及机器设备。中国青年网通讯员 李鸿鹏 供图

图为工厂的生产讲解员带领实践队员们参观工厂的人造肉生产的流水线。工厂的生产讲解员在这里主要介绍了人造肉的生产与制造过程中如何对人造肉进行营养添加与杀菌，向队员们介绍了人造肉产品的营养构成和卫生生产技术。其讲解重点突出了人造肉健康的特色。中国青年网通讯员 李鸿鹏 供图

图为工厂的生产讲解员为实践队员们进行相关专业问题的答疑。人造肉在生产过程中可以减少废料的浪费，实现重新运用。并且人造肉的原料为植物，原料的生产与传统肉类的生产相比其废气排放更少，其更加绿色环保也更易受消费者青睐。中国青年网通讯员 李鸿鹏 供图

图为追根溯源实践队的队员合影。追根溯源实践队希望借助此次调研与实践能够探究出人造肉的奥秘以及人造肉绿色健康的长处，还有人造肉中绿色与健康因素队与消费者消费人造肉的影响程度，助力人造肉的发展。中国青年网通讯员 李鸿鹏 供图

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