7月5日，湖南农业大学植物保护学院三下乡实践队来到安化县大福镇进行非物质文化遗产调研，拜访了第四代谭记发饼传承人蒋建辉老师。实践队来到了蒋建辉老师的首家谭记发饼店进行调研。
“好吃、养胃、无添加很健康”蒋建辉老师介绍到，谭记发饼自开创以来便坚守初心只做无添加剂的纯天然发饼，配料仅有简单的小麦粉、白糖、酵母粉和独特的甜酒来增香，使得发饼在风味保留了原材料最初的味道，真正原汁原味。
在问起发饼的销量时，蒋老师说道“咱们这个发饼老少皆宜，味道大家都很喜欢，逢年过节忙都忙不过来的嘞”。据调研了解，谭记发饼受邀参加了益阳市非物质文化节展，一天就卖出了本来三天的货量，销量大好，深受人们喜爱。
“我们传承非物质文化遗产，重在坚持，也贵在坚持”蒋建辉老师说。她表示，自己热爱这个祖传下来文化，会在各地去建立谭记发饼分店，现在也已经开创了线上门店。
通过此次调研活动，实践队员加深了对非物质文化遗产的了解，增强了对传承和保护传统文化的意识和能力。现如今，随着信息技术的不断发展，我们更应该将非遗文化与当今时代元素融合在一起，让更多人知道和传承优秀中华传统文化。
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