食科学子深入学校一线，共绘“食安”梦

7月6日，华中农业大学“食品安全与营养中国行”知味食光暑期社会实践团队前往麻城思源中学，举办以“糖的奥秘”为主题的知识科普互动讲堂，传播食品安全理念，丰富食品科学与安全素养。麻城市市场监督管理局工作人员王鹏出席活动，四十余名同学参加宣讲。

进入宣讲环节后，实践队讲师吴曼尔将糖的分类和功能以及糖可能带来的危害向同学们娓娓道来。学生们聚精会神地听讲，不时记下笔记。在谈到糖的“替代品”——甜味剂的时候，她向同学们抛出问题“零糖就是完美的健康选择了吗”，这一问题让同学们陷入了思考。吴曼尔讲师接着讲道：“事实并非如此。零糖并不代表着无糖，且长期不吃糖会导致头疼，食欲不振，引发低血糖等疾病，进而影响身体健康。”在讲师解答后同学们若有所思，纷纷点头表示学到了，课堂氛围其乐融融。

图为讲师讲课环节

为更好理解糖的理论知识，随后同学们就近分组进行关于糖的小实验。将酵母菌、白砂糖依次缓慢倒入塑料瓶中，再注入温水，将气球绑在瓶口上。吴曼尔提醒同学们：可适当摇晃瓶子，使反应更加迅速。很快气球开始逐渐变大。接着吴曼尔向同学们解释气球变大的实验机理，是因为酵母菌有氧呼吸把糖分解为二氧化碳。而此反应在温度较高时反应速度更快，因此建议同学们采用温水，使实验现象更加明显。通过本次课堂，同学们学习了关于糖的知识，同时以实践促学习，增强了食品安全理念。

图为同学们实验环节

图为实验成果

此次宣讲活动中，实践团队通过提问互动，加入课堂小实验，发放小奖品的形式，提高同学们的参与度，受到同学们的热烈欢迎。“知味食光”暑期社会实践团队结合专业特色，走进校园，走进一线，向麻城市思源中学的同学们传递食品安全理念，传播了华中农业大学校训“勤读力耕、立己达人”的精神。

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