当地人每次出海一般是三艘船，到达养蚝的海域时，采蚝工人们便会分散到另外两艘空船上，分别去采蚝了。到达蚝排，要先用绳子把船稳定好，防止船因为潮水流动而飘走。透过清澈得海水，可以看到一串串蚝整齐地吊在蚝排上。
蚝苗拿回来后，用水泥粘在绳索上，一串串挂在蚝排上养大，生蚝靠吃微生物长大，无人工投料养殖。收蚝的时候，部分采蚝工人便根据当天卖家的要货量收取一定数量的蚝。日复一日的工作中，这些蚝排上的绳索，采蚝工人们早已走得健步如飞。
等采到离船更远一点的蚝时，便要几个人合作把蚝串运到船上。其余工人便在一旁把蚝从绳索上敲落。采满一船的蚝，要大概一个上午的时间。
到中午12点左右，船上堆满了高高的蚝。过会，工人们便会驶船离开蚝排，停在离码头近而宽广的海域，继续敲蚝。
作者/杨煜俐
摄影/易伟
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