7月5至7日，在鄂州市华容区市场监管局的指导和支持下，华中农业大学赴鄂州市华容区志愿服务队走进华容区各个乡镇，发挥专业院校优势，为当地居民带来了接地气、入人心、有趣味的食品安全科普宣讲。
大手牵小手，科学饮食入童心
“小朋友们看，这是什么零食呀？”“大家知道零食有哪些种类吗？”7月5日、6日下午，志愿服务队前后前往华容镇花朵童年幼儿园及庙岭镇红莲湖第一小学，为孩子们开展了以“认识常见零食，了解健康零食”为主题的食品科普宣讲活动。
服务队讲师赵帅皓以几种常见零食为切入点，结合实际生活，引出了常见零食营养对比、三级零食分类具体标准以及儿童是否应该吃零食等话题。“我最爱吃薯片了！”“妈妈让我一周只能吃一次零食……”谈及平日吃零食的习惯，孩子们纷纷举手发言。赵帅皓指出，薯片、可乐属于具有高盐、高糖、高脂特点的三级零食，而纯牛奶、水果则属于较为健康的一级零食。“许多看似健康的卤蛋、肉脯等二级零食食用过多同样会对小朋友带来肥胖等问题，吃零食要坚持适量原则，注重饮食搭配哦！”赵帅皓在宣讲中这样说道。
活动结束后，服务队成员张荣表示，两天的活动不仅是向孩子们普及食安健康知识的过程，更是一个不断增进对下一代少年儿童了解的过程。“希望能给孩子们带来更多更好的食品科普，让广大少年儿童学会更加健康的生活方式。”张荣如是说。
夏日享健康，食安宣传进家门
为提高华容区居民夏季饮食安全意识，7月6日上午，志愿服务队联合华容区市场监管局、蒲团乡市场监管所，在华容区蒲团乡居民服务中心开展了“夏季饮食多关心，健康安全伴我行”主题食品安全科普宣讲活动。
讲师杜徐蓬以日常生活中的真实案例为切入点，向居民介绍了食物变质的原因、类别以及判断食物变质的方法，强调微生物的污染在食物变质中起主导作用。“剩菜应该在几天内吃完？” “洗盘子的正确方法是什么？”在谈到此类居民们日常生活中经常面对的问题时，杜徐蓬与居民们展开了交流。“剩菜需要在两天内吃完，否则亚硝酸盐含量和微生物滋生会过多；对于清洗有油污的盘子，建议在清洗前用湿布先擦掉大部分的油污。”就在这一问一答、探讨交流、互相学习的过程中，志愿服务队成员与居民之间拉近了彼此的距离。 “此次活动让我对自己身边的食品安全有了更多关注，希望未来可以有更多食品安全相关科普。”一位居民评价道。
校企齐发力 提升意识筑防线
志愿服务队成员在调研中了解到，本地餐饮从业者们对于预制菜的了解甚少，针对此，7月7日下午，志愿服务队来到段店镇党员群众服务中心，为当地的餐饮从业者开展了以“关于预制菜你需要知道的那些事”为主题的宣讲活动。
讲师赵帅皓就预制菜的定义、国内外预制菜发展概况进行了知识背景铺垫。“预制菜的发展前景如何？”针对多数从业人员尚不了解的预制菜知识，赵帅皓解释道：“快节奏时代，预制菜将成为未来发展的大趋势，我们不必将预制菜视为洪水猛兽。”宣讲过程中，赵帅皓还与餐饮从业者就当今市面上常见的预制菜、速冻食品进行了讨论。不少从业者表示，过去对预制菜等产品一直存在偏见，现在对于食品产业的进步有了更多的认识，也破除了许多陈旧观念。
段店镇市场监管所工作人员吴润泽表示，此次宣讲活动不仅提高了餐饮从业者的食品安全意识，更是实现了“理论知识进企业”的构想。
据华中农业大学食品科学技术学院向异之老师介绍，相关宣讲活动是华中农业大学“食品安全与营养中国行”系列志愿服务活动之一，未来志愿服务队还将继续深入华容区其他乡镇，为广大居民带来食品安全科普知识，助力华容区早日建成食品安全示范区。此外，在2023年“食品安全与营养中国行”湖北站活动中，还有28支志愿服务队分散在湖北省17个地市州同步开展食安健康科普活动，服务队成员走进企业、走入校园、走向社会，通过多种形式提高居民、企业与餐饮服务业从业人员的食品理论知识与食品安全素养，为健康中国建设贡献青春力量。
文字：食品科学技术学院赴湖北省鄂州市暑期社会实践团赵帅皓
摄影：食品科学技术学院赴湖北省鄂州市暑期社会实践团夏莹颖、陈梦蕾
审核：食品科学技术学院李善达
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