炸虾饼是广东省湛江市的一道传统美食，距今已有800多年的历史。它以其独特的口感和丰富的味道而闻名于世。它不仅是当地居民喜爱的小吃，也吸引了许多游客前来品尝。这道菜肴融合了湛江的海鲜资源和粤菜文化，成为该地区不可或缺的美食代表之一。今天，我们“燃昭”社会实践队就为大家带来炸虾饼的制作过程。
首先将面粉、糯米粉一起过筛，倒入大盆中，加入五香粉、盐、糖、味精搅拌混合均匀。再往粉料里面加入清水、鸡蛋搅拌均匀，用密筛进行过筛。过筛好加入葱花搅拌均匀，用小铁器盛装，再加几条鲜虾，等虾饼在油锅中稍微定型后再脱模，然后再炸一会，炸至金黄时就可以出锅啦。
湛江炸虾饼作为粤菜文化的代表之一，体现了粤菜注重原汁原味和健康饮食的特点。它不需要过多的油腻和辅料，以保持食材本身的原始风味，让人们能够更好地品尝到海鲜的鲜美。同时，炸虾饼作为一道小吃，也符合粤菜文化中追求色香味俱佳、讲究细腻口感的理念。我们“燃昭”实践队希望能过通过这道面点让更多的人能认识到粤菜文化的历史悠久。
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