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粤菜中的美味佳肴

来源:岭南师范学院食品科学与工程学院 作者:白淯名

一把刻刀,雕刻出了美好前程;点燃篝火,烘烤出了美味佳肴;点起大勺,炒出来了吉祥如意。跟随“燃昭”社会实践队来到了岭师实操室,开始本次三下乡的实践活动,活动的过程让我们了解到,烹饪,不仅仅是拿起锅勺做做菜那么简单,它更像是经过精雕细琢后的精品,经过大师们的手艺调制后,彷佛给菜品镀上了一层金边,使原本朴实无华的食物变成了高辨识度的地方名菜。
今天,实践队制作的菜品叫做虫草花水晶鸡,是广东人喜爱吃的食物,具有浓厚的老广风味,接下来让我来介绍一下这道广东名菜吧。
首先是选料,每一份佳肴,包含的不只是厨师精湛的技艺,还益于优质的食材。半只鸡、浓缩鸡汁、盐焗鸡粉、盐、糖、味精,是虫草花水晶鸡的主要原料。
虫草花富含多种营养成分,如蛋白质、氨基酸以及矿物质等,有助于调节免疫系统、促进血液循环和改善睡眠质量。同时,与鸡肉的搭配可以增加营养价值,强化滋补功效。虫草花炖鸡还具有补肾壮阳、益气补血的作用,适合需要补养身体的人食用。

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