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齐鲁美味,饮食文化

来源:曲阜师范大学网络空间安全学院 作者:孟文苹

在这个暑期,我参加了三下乡社会实践活动,在此次实践活动中,我参加了曲阜师范大学的传统能言队,在“孔孟之乡”齐鲁大地,品鉴传统齐鲁美食,了解传统齐鲁美食文化。在活动过程中,我深受启发和感动,这次活动不仅是一次品鉴齐鲁美食的机会,更是一次让我认识到志愿服务的重要性和意义。鲁菜作为“北食”的代表,是我国八大菜系之一,鲁菜特色讲究调味纯正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色。

为了更加深刻的感受传统齐鲁美食的美味,在这个暑期,我参加了曲阜师范大学的传统能言队,来到了山东省济南市历城区品尝传统特色羊肉汤,并且学习传统山东美食文化,在这里我们可以品尝到齐鲁各个地区的美食,对于我们了解山东传统美食文化具有更深刻的意义。济南有着丰富的美食文化,这座城市的美食文化历史由来已久,源远流长,这种文化的魅力、吸引力不断被人们所认识和发扬。

首先,我们在师傅的带领下,品味到了济南烤鸭,与北京烤鸭不同的是,济南烤鸭是选用肉质更加鲜嫩的小黄鸭制成的,烤出的鸭皮金黄酥脆,肉质也更加的鲜美。实践队员们品尝到这种传统济南烤鸭之后,都感到了十分的震撼,令人回味无穷。其次,我们品尝了把子肉,把子肉肥瘦相间,肥而不腻,瘦而不柴,一碗米饭,配上一块肉,再浇上浓郁的汤汁……软糯香甜,美妙的肉香直冲味蕾,直击灵魂!实践队员们更是对于这道菜赞不绝口。

图为正在制作的把子肉和各种美食。通讯员 孟文苹

其次,社会实践的队员们品尝到了济南最为著名的美食“甜沫”,在济南城中,俗话说,甜沫不甜,茶汤非茶。甜沫以小米面为主,添上花生、豆皮、蔬菜,营养丰富,五香浓郁,老济南人早晨起来就爱喝这口儿。香醇的甜沫滑进嗓子里,顺到胃里,全身暖和和的,再咬上一口油条,这便是早晨天蒙蒙亮时最舒心温暖的味道。直到现在,甜沫依然是深受济南人喜爱的早餐之一。因此,甜沫也是济南最为著名的美食之一。

图为甜沫店老板正在向我们展示制作好的甜沫。通讯员 孟文苹

在实践中,我们不仅品味到了传统齐鲁美食,也更加明白了实践对于我们了解传统文化的重要性,我们在实践的过程中,我们不断分配各自的任务,在品尝美味的同时记录下制作美食的过程,也让社会实践队的成员们更加深刻的领悟传统美食文化的博大精深。

图为社会实践队成员在在实践之前进行商议后合照。通讯员 孟文苹

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