湛江炸虾饼

粤菜，是中国传统的八大菜系之一，最早发源于岭南地区。粤菜由广府菜、潮州菜和客家菜三种不同的地方风味组成，各具特色和魅力。粤菜以其选料广泛、烹饪精细、口味清鲜、变化多样而闻名中外，是广东人的饮食文化的重要组成部分。

2023年7月10日上午，岭南师范学院“燃昭”实践队继续开展我们暑假三下乡活动，进一步落实我们的目标-推广粤菜，弘扬粤菜文化，让更多人了解粤菜背后的故事，真正爱上粤菜，认同粤菜。因此，我们这次推广了一次经典的美味-炸虾饼。

湛江的炸虾饼制作很简单：米粉加葱花调糊，用小铁器盛装，再加几条鲜虾，然后放进油锅炸至金黄色即捞起，配以少量椒盐、一片生菜，香味诱人。湛江炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味，并夹带着海虾的清香，味道让人一尝试难忘。为了保留虾饼的新鲜，湛江的炸虾饼在制作上有意保留无味的形式，目的是保留虾的清香，吃的时候，沾点椒盐即可。最好包上生菜吃，这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味，也可以通过可以生食的生菜，清淡虾饼的热气。

炸虾饼，是湛江的一大特色。在外地是很少可以吃上这么正宗的传统小食。由于湛江盛产大虾，海产品特别丰富，据说当年发明者的灵感、构思就是来自湛江丰富的海产品上。

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