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“烹“然心动,趣味厨房 ——化学学院心毅志愿队科普小课堂顺利举行

来源:华中师范大学化学学院 作者:高露真

新闻中心消息通讯员高露真7月10日下午,心毅志愿队教学组组长陈滢在八、九年级开展了科普小课堂《趣味厨房》。本次课程旨在通过厨房知识科普,使同学们了解厨房中原料的“能”与“不能”,学习形形色色的厨房小技巧和厨房中的化学小知识,增强自己的动手能力与探索能力。

课程伊始,陈滢向同学们拋出的问题“大家对厨房的初印象是怎样的呢”引发了学生的激烈讨论,大多数同学认为厨房并不有趣,并表示十分期待今天的课程。随后,陈滢开始了第一篇章“厨房原料篇”的讲授。她陆续讲解了淀粉糊化、花甲煮熟后壳自动打开、炒菠菜前先焯水等行为现象背后的原理。之后,她带领同学们进行有关雪碧与牛奶混合的问题探究,由助教老师为每个小组依次分发装满雪碧与牛奶的塑料杯。在陈滢的引导下,学生们亲自动手操作,将雪碧和牛奶进行混合,观察液体的沉淀现象,并就此现象的产生原因展开了激烈讨论,现场气氛活跃。

接着,陈滢在第二篇章“厨房技巧篇”中为同学们揭秘了热锅冷油以及去除水垢的原理。课程进入第三篇章“厨房实战篇”,陈滢介绍了可乐鸡翅的做法步骤,并强调每一步的注意要点与原理。其中,同学们在了解到可乐在烹饪时所起的作用之后,天马行空地提出各种问题,“芬达可以用来做鸡翅吗”、“鸡翅不焯水会怎么样”……陈滢对于学生们提出的问题依次耐心解答。最后进入第四篇章“美食篇”的学习,陈滢就自己的家乡美食与同学们进行分享,同学们反响热烈,对海蛎煎、沙茶面等美食十分感兴趣。

课程的最后,陈滢与同学们分享自己在厨房中的经历感悟,并表示:“厨房处处皆学问,进入到厨房中来学一学做菜,可能收获到的不仅是一道美食,还有许许多多的科学原理。”

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