安农学子三下乡：体验豆腐制作，助力乡村振兴

（本网讯通讯员：黄静书）党的二十大对全面推进乡村振兴作出了专门部署，明确提出“发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道”。习近平总书记强调，产业是发展的根基，产业兴旺，乡亲们收入才能稳定增长。为学习贯彻党的二十大精神助推乡村特色产业发展，实践队员们于2023年7月11日来到余节高苦槠豆腐加工厂，实地体验苦槠豆腐制作过程。

余节高豆腐加工厂位于石台县矶滩乡，这里群山环绕，秋浦河畔景色如画。苦槠豆腐是一种中国传统名吃，以苦槠树的果实苦槠子为原料制成。苦槠子是一种个头小带有深棕黑色硬壳的圆形小果实。初冬时分苦槠子从树上脱落，得到果实之后要经过暴晒、浸泡、磨浆、过滤、加热、冷固成块、切割等步骤。在工厂，余老板热情地招待实践队员们，为队员们介绍苦槠豆腐加工过程，实践队员们自己制作豆腐，制作好的苦槠豆腐散发着天然的香气。苦槠豆腐口感细、软、糯、滑，清香爽口，具有清热解毒、降脂降压、解积化淤、止泻等特殊作用，是大自然的馈赠。如今的苦槠豆腐飞出了寻常人家，在池州各地都能看见它的身影。“苦槠豆腐火了，也带火了村民收入，村民开起了农家乐苦槠豆腐也成了游客的必点菜。”余老板高兴地说到。

此次活动，队员们深切了解苦槠豆腐不仅是一种美食更是乡村文化的组成部分，本实践团将会在之后的实践道路上激昂青春，用青春之力助力乡村振兴。

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