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苏州大学敬文书院三下乡:走进德天海鲜肥牛火锅,寻找温州模式的经营理念

来源:苏州大学 作者:鲸鱼有点懒

导语:

2023年7月5日下午,苏州大学敬文书院“赓续文化脉络,书写江浙新篇”社会实践团前往武进区德天海鲜肥牛火锅开展参观学习活动。希望通过公司老板郑显望(温州人)的经营理念更好的了解温州模式及温州模式与苏南模式的差别。

合作与信任——地区合伙人制

郑老板表示,温州模式的单位体量小,这就意味着温州企业可以向更多的方面去拓展,而不是仅仅局限于某一个行业或地域。现如今,德天海鲜肥牛火锅在全国各地已有30家门店,员工两千多人。为了更好的管理企业,德天采用地区合伙人制——每个城市都有独立的合伙人独自运营,并实行利率共同分配。在这个模式中,合伙人之间的互相信任与配合,成了德天海鲜肥牛火锅成功必不可少的因素之一。

这也体现了苏南模式与温州模式的不同。苏南的企业常常集中在某一区域发展,且地区的规模较大;但温州企业并不拘泥于某一地区,而是遵循“积少成多”原理,将企业的分公司开在全国各地,从而过大企业规模,实现共同富裕。

诚信与质量——致力于打造高品质牛肉

企业文化上,德天以“管理制度连锁化,供应链食材产品化,品牌价值商业化”为战略目标;以“立品牌做事业,实现共同富裕”为使命;以“做顾客信任的宴请火锅品牌,创造火锅中的米其林”为企业愿景;以“顾客为先,和谐求真,拥抱变化”为企业价值观;以“餐厅有温度,顾客是朋友,员工是家人,厂商是贵人”为经营理念,致力于让品牌运营、员工的工作与生活更有品质,致力于打造高质量餐饮,成为火锅中的米其林!

突破与创新——从“多人一锅”到“单人单锅”

企业体量小就会面临能更多的竞争,这就要求温州企业去不断地去求变,去创新,来提高自身的竞争力。郑老板表示,德天海鲜肥牛火锅走出行业内“多人一锅”的舒适圈,将用餐形式改为“单人单锅”,这种“单人单锅”的模式使火锅不在局限于家庭朋友的聚餐,更可用于宴请客户,领导等更正式的用餐场合。

正如习总书记所说:“中华民族具有突出创新性,从根本上决定了中华民族守正不受旧,尊古不复古的进取精神,决定了中华民族不惧新挑战,用于接受新事物的无畏品格。”正是这种中华民族不畏挑战,勇于创新的精神,让德天海鲜肥牛火锅在竞争如此激烈的餐饮行业脱颖而出,打造出一条独属于自己的火锅道路。

实践团指导老师,苏州大学人文社科处成果办主任郭才正认为,苏南地区和温州地区正在走出一条极具中国特色的现代化道路。实践团将从江村出发,进一步探讨已具雏形的苏南、温州现代化模式的意义,并尝试从文化等角度分析其成因。通过这次实践活动,实践团成员将深入了解费老的学术思想和理念,以及他在中国乡村发展中的重要贡献,为推动地方发展和现代化进程贡献自己的力量。

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