【实践感言 物电学院 王靖怡】社会实践感言
走过百年风雨征程，经历了千难万苦，中国在现代化道路上越走越深入，国家硬实力也在与日俱增。愈是这样的时刻，愈要重视起我们的五千年文化，夯实中国文化软实力。本次社会实践，发掘美食文化自然是不可推卸的责任，仙境的美永远不只局限于眼前闪过的碧海蓝天，更在于无数非遗文化弥留下来的厚重。这次实践，也是实践团队站在外来旅客的视角，重新认识仙境蓬莱的古韵。
为深入挖掘蓬莱多种文化，本次我们社会实践小组也为大家开启美食之旅。 午餐安排在蓬莱小面旗舰店，中国鲁菜烹饪大师、山东省非物质文化遗产传承人王福禄，在讲述蓬莱小面历史的同时，还现场展示小面制作方法和技艺，并教授“小工匠”们亲身实践，感受“一碗面”背后的不易与精华所在，打开味蕾，品尝蓬莱特色美食。
蓬莱小面，是烟台市蓬莱区传统名吃，历史悠久。 民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名。 他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究，味道鲜美远近闻名。 蓬莱小面是用与福山拉面相同的拉面技术，人工拉出匀条，条细而韧，卤汁则是用烟台名产加吉鱼，再加适量绿豆淀粉，配以酱油，木耳，香油，八角和花椒等佐料，具有独特的海鲜风味。
手工制作的小面入锅煮到润滑，捞起入碗，铺上菜码，再浇上满满的鲜香卤子，一碗鲜香满分的蓬莱小面就可以上桌了蓬莱小面就是蓬莱深厚久远的历史文化中的一个代表，现已被列入烟台市级非物质文化遗产名录。作为蓬莱的地方传统名吃，蓬莱小面闻名海内外。到过蓬莱的人，在观赏仙境美景的同时，都要品尝一番心仪已久的蓬莱小面，来留住那荡气回肠、仙气缭绕的感觉。
这次社会实践，我们带大家体验蓬莱的文化的同时，也为大家准备了美味的食物。蓬莱小面它不仅是一碗面，在这碗面的背后是中国历史记忆的传承，是中国古代优秀技艺的传承，更是文化的传承。我们看到的不仅是美食，更是他背后的文化与技艺。如今蓬莱小面被列入非遗传承，这门手艺的传承需要大家的努力。
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