“华小佗”实践团:寓医于食,未病先防
近几年,健康和养生热度居高不下,药膳也成为一种受欢迎的养生方式。为进一步了解药膳的特点、作用和应用,探究中医药文化的传承与发展,7月15日,山东理工大学“华小佗”实践团分头行动,对淄博市张店区内的药膳馆展开调研。
“食能排邪而安脏腑,悦脾爽志以资气血”。作为“药食同源”理念的典型,中国药膳起远古至现今,源远流长;自宫廷到民间,广为传播。经过千年传承,有关食疗药膳的著作精彩纷呈,应用广泛,出现了一些专门的药膳餐馆。然而队员们线上搜索到的许多药膳馆,实际上早已停业,真正营业的大多是连锁店铺。

实践团走进药膳馆,表明来意后,店内工作人员也很乐意答疑解惑。实践团了解了药膳中常用的中药材、药膳的市场人群以及药膳的功效等等。药膳中大多使用有山药、甘草、莲子、大枣、枸杞子等,所有材料均被收录于《卫生部药食同源目录》当中。而药膳的主要消费者是孕产妇以及术后病人,近期也有一些肺炎患者病愈后选择药膳滋补身体,这得益于药膳强身防病和辅助治疗的两大功效,有助于保健、养生和康复。

药王孙思邈在《备急千金药方》中写道:“夫为医者,当须先调晓病源,知其所犯,以食治之。食疗不愈,然后命药”,把食疗药膳作为治病疗疾的首选对策。工作人员强调道,药膳根据功效特点分为两类:保健药膳、治病或辅助治疗药膳。第一类药膳要注意选用平和的药材同时避免药食相克,应用较为广泛,而第二类则需严格按照中医的指导进行调配,否则难以发挥效果。二者均需要药膳从业者具备较高的中医药理论基础。

探访结束后,实践团对部分药膳馆停业的原因展开讨论。一是药膳馆经营者缺少中医药理论基础;二是药膳“治未病”的功效没有得到广泛宣传。而这不仅是药膳行业所面临的问题,更是传统中医药文化所面临的困境。

此次实践调研,“华小佗”实践团对药膳这一历史悠久的中医药文化进行深入学习,领会了“药食同源”的重要理念。同时,实践团更加深刻地感悟到中医药文化宣传的重要性与紧迫性,更加坚定了弘扬中医药文化的决心,大大激发了实践团的斗志。
撰稿人:王向阳
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