云南，素有彩云之南之美誉，地处我国西南边陲，拥有24个少数民族。近日，为了考察当地少数民族的民情风俗，云南民俗之行团队进行了一次民俗考察之旅。
7月30号，团队成员在春城——昆明会合，开启了为期五天的民俗考察之旅。一到昆明，正值晚饭时间，队员们便先品味了云南特色——过桥米线。
过桥米线是云南特有的小吃，属于滇菜系，起源于蒙自地区。过桥米线由四部分组成：汤料、佐料、主料和主食。佐料有油辣子、味精、盐、胡椒粉；主料有猪里脊片、鸡脯肉片、乌鱼片等；辅料有豌豆尖、韭菜、葱丝、豆芽等；而主食则为用水略烫过的米线。其特点是，鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气，味道十分鲜美。
经过7个多小时的火车，云南民俗之行团队从昆明移步到了大理。大理有四绝——风花雪月，即下关风，上关花，苍山雪和洱海月。当然，这些都是大理的自然风光，而云南民俗之行团队的目标则是考察当地的民俗风情。队员们在到达大理稍事休整后，又踏上了民俗考察之路。
这一天，队员们自己驾车来到了喜洲镇。喜洲镇位于大理市北部，西倚苍山，东临洱海，隋唐时期被称为“大厘城”，是南诏时期“十险之一”。当地居民多为白族，建筑多为三合院和四合院。所谓三合院，即为“三坊一照壁”，“坊”是他们建筑的最基本组合单元。而四合院，即为由四坊建筑组成的封闭式院落。喜洲人的特色食物是喜洲粑粑——一种由发酵麦面粉和猪肉或玫瑰花做成的食物。用吊炉将两面加热烤熟之后即可使用，香酥可口，油而不腻。
第三天，队员们来到了大理著名的张家花园。张家花园承载了白族民居的建筑历史，同时又有白族民居与私家花园的结合，表现了以团林建筑为切入点的白族民居。在张家花园中，体现了白族建筑中最经典的建筑形式——三坊一照壁，展现了白族民居古老的传统。在参观过程中，队员们还品尝了白族的“三道茶”。白族“三道茶”，是大理白族招待嘉宾的一种独特的饮茶方式，相传原为古代南诏王招待贵宾的一种饮茶礼，后来流传到民间，经保留和发展案续至今。一苦、二甜、三回味，是三道茶的特点。
参观完张家花园，团队成员来到了品尝了大理特色——炸乳扇。
炸乳扇是以乳扇为主料的一种大理名小吃，这是一种大理特产的奶酪，用牛奶制成。经油炸之后，甜咸适中，奶香十足。
第四天，团队来到了丽江——纳西族的主要分布地。由于行程安排时间紧迫，队员们没有深入了解纳西文化，只是浅尝了纳西族的特色食品——纳西烤肉。
纳西烤肉是丽江茶马古道上流行起来的一道传统马帮菜，主料为新鲜五花肉经过香料腌制，然后放在纳西人自制的烤炉内用当地特有的栗碳文火烤制而成，食用时用油炸再放入薄荷炸焦即可。纳西烤肉看上去貌似油腻，实则外皮金黄松软，肥肉肥而不腻，瘦肉细嫩留香。
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