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岭南师范学院“忆书逐影”实践队:来三下乡,烧一锅红烧肉

来源:岭南师范学院教育科学学院 作者:“忆书逐影”社会

美食,是一天中最重要的补给。每当饥肠辘辘时,一道美味佳肴带来的满足感仿佛能抚平所有的疲惫与焦虑。在三下乡期间,美味的菜肴饭食总能成为引领队伍间情感交流的桥梁。

让镜头走进厨房——闷热的夏日,茵茵树下,来来往往的是后勤队员们忙碌的身影。从挑选食材到烹调技巧,从刀法到火候掌握,每一个细节都彰显着后勤队员们的用心和才华。

今天最受大家欢迎的一道菜就是红烧肉。红烧肉是一种传统的中式美食,不仅有着浓郁的香味,还富含丰富的蛋白质和维生素。

后勤人员在烹制红烧肉时,首先选择了肥瘦相间的五花肉。

第一步是洗肉。队员端来铁盆、盛水,五花肉落入水中,被轻轻清洗。清澈的水面很快就浮上一层薄薄肉脂,证明着肉质的新鲜无比。

第二步是切块。利落的刀工,熟练地将猪肉从厚重的一大条变成大小合适的肉块。在两位队员的配合下,很快就完成了第二道工序。

第三步是清洗。切好的猪肉被装在两个大铁盆中,队员们搬来清水再次倒入盆中,反复、仔细地清洗着食材,保证食材的干净。

第四步是焯水。洗好的猪肉再次分装好,烧好的热水在队员们的齐心协力下,从厨房提出来,仔细浇灌在每一盆猪肉上。食材一经高温冲刷,瞬间变得更加白嫩且具有弹性,隐隐还有白气腾起。热水浸泡两分钟,五花肉熟了几分,随之队员们用漏勺一一将它们捞起,优质的肉质使它们落在盆里时,还要向上、向左向右、不安分地弹动几分。还只是焯水工序,就已让人垂涎欲滴。

第五步是炒制。将五花肉转至大锅,放入适量的水,盖上锅盖,开始高温炖煮。高温将五花肉煮至九分熟,然后加入姜片和酱料煎炒出香,接着倒入适量酱油煎炒出色。这般独家秘诀烹制出的红烧肉,肥而不腻,色泽红亮,入口香甜,让人欲罢不能。

最后是上菜!当热腾腾的红烧肉被摆至桌面上,夹起一块,一口咬下去,积累了一日的疲惫仿佛一扫而空。和着太阳下山,晚霞渐显,忆书逐影的队员们一起围在饭桌前有说有笑,一日中最快乐的时光莫过于如此。

美食,是一口咬下去时,给予我们满满的能量与幸福感。它不仅是味觉上的享受,更是精神上的愉悦。因此,用美食点亮心情,让美味滋养身心,让每一顿饭都成为美好的回忆。

让我们感谢后勤组为我们付出的所有。他们为了更好地服务大家,在选购食材时,后勤人员把产品的安全与新鲜度放在第一位,保障队伍成员的健康与吃食安全,是队伍前进的坚实后盾!

三下乡的日常不仅仅只有忙碌,日落时的一顿简简单单的饭,在不久的将来也会变成黄金般闪耀的回忆。

撰稿|柯楠

审核|唐瑾玮

供稿单位|岭南师范学院教育科学学院“忆书逐影”社会实践队

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