美食，是一天中最重要的补给。每当饥肠辘辘时，一道美味佳肴带来的满足感仿佛能抚平所有的疲惫与焦虑。在三下乡期间，美味的菜肴饭食总能成为引领队伍间情感交流的桥梁。
让镜头走进厨房——闷热的夏日，茵茵树下，来来往往的是后勤队员们忙碌的身影。从挑选食材到烹调技巧，从刀法到火候掌握，每一个细节都彰显着后勤队员们的用心和才华。
今天最受大家欢迎的一道菜就是红烧肉。红烧肉是一种传统的中式美食，不仅有着浓郁的香味，还富含丰富的蛋白质和维生素。
后勤人员在烹制红烧肉时，首先选择了肥瘦相间的五花肉。
第一步是洗肉。队员端来铁盆、盛水，五花肉落入水中，被轻轻清洗。清澈的水面很快就浮上一层薄薄肉脂，证明着肉质的新鲜无比。
第二步是切块。利落的刀工，熟练地将猪肉从厚重的一大条变成大小合适的肉块。在两位队员的配合下，很快就完成了第二道工序。
第三步是清洗。切好的猪肉被装在两个大铁盆中，队员们搬来清水再次倒入盆中，反复、仔细地清洗着食材，保证食材的干净。
第四步是焯水。洗好的猪肉再次分装好，烧好的热水在队员们的齐心协力下，从厨房提出来，仔细浇灌在每一盆猪肉上。食材一经高温冲刷，瞬间变得更加白嫩且具有弹性，隐隐还有白气腾起。热水浸泡两分钟，五花肉熟了几分，随之队员们用漏勺一一将它们捞起，优质的肉质使它们落在盆里时，还要向上、向左向右、不安分地弹动几分。还只是焯水工序，就已让人垂涎欲滴。
第五步是炒制。将五花肉转至大锅，放入适量的水，盖上锅盖，开始高温炖煮。高温将五花肉煮至九分熟，然后加入姜片和酱料煎炒出香，接着倒入适量酱油煎炒出色。这般独家秘诀烹制出的红烧肉，肥而不腻，色泽红亮，入口香甜，让人欲罢不能。
最后是上菜！当热腾腾的红烧肉被摆至桌面上，夹起一块，一口咬下去，积累了一日的疲惫仿佛一扫而空。和着太阳下山，晚霞渐显，忆书逐影的队员们一起围在饭桌前有说有笑，一日中最快乐的时光莫过于如此。
美食，是一口咬下去时，给予我们满满的能量与幸福感。它不仅是味觉上的享受，更是精神上的愉悦。因此，用美食点亮心情，让美味滋养身心，让每一顿饭都成为美好的回忆。
让我们感谢后勤组为我们付出的所有。他们为了更好地服务大家，在选购食材时，后勤人员把产品的安全与新鲜度放在第一位，保障队伍成员的健康与吃食安全，是队伍前进的坚实后盾！
三下乡的日常不仅仅只有忙碌，日落时的一顿简简单单的饭，在不久的将来也会变成黄金般闪耀的回忆。
撰稿|柯楠
审核|唐瑾玮
供稿单位|岭南师范学院教育科学学院“忆书逐影”社会实践队
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