食安宣讲交织科普剧场，架构居民自制食品安全桥梁 ——“食安中国行”志愿服务队走进社区

为普及自制食品风险知识，增强广大居民食品安全意识，7月8日，“食品安全与营养中国行”赴仙桃科普志愿服务队前往杨林尾镇杨林尾社区，为当地居民开展“自制美食风险”主题食品安全科普宣讲。活动由仙桃市民政局、仙桃阳光社工、杨林尾镇民政办、杨林尾镇社工站、杨林尾社区居委会联合承办。

宣讲环节，主讲人郭子怡从酸汤子中毒、家庭自制葡萄酒中毒、肉毒杆菌中毒三个具有代表性案例出发，通过介绍各事件中毒原因，使居民了解常见自制食品存在的安全隐患。同时，对于公众“闻食品添加剂色变”的现象，她科普了加工食品中使用的食品添加剂的作用，引起居民们热烈讨论。

“大家平时会在家里自制食品吗”“自制食品就比超市卖的更安全更卫生吗”“对食品添加剂有什么看法呢”，针对主讲人提出的问题，居民们纷纷发表看法。

“我觉得自制食品比较安全，而且我平时做饭也很少用鸡精和味精，感觉这样少添加会更健康一些”，一位阿姨回答道。对此，主讲人解释道：“由于自制过程中存在许多不可控因素，因此自制食品并不一定具有更高的安全性。而且鸡精和味精只要适量添加，不仅可以提鲜，而且并不会对人体造成危害。”

为帮助居民理解宣讲中的作用机理，主讲人以小剧场的形式解释不同化学物质的作用，吸引了居民们的注意力，大家相互交流，讨论看法，现场氛围积极活跃。

活动结束后，志愿服务队队员为参加宣讲的居民发放礼品。仙桃市义工组织杨林尾镇负责人代自芳表示：“非常感谢华中农业大学的学生来到这里进行宣讲，给我们带来了很多食品相关的专业知识，让居民们了解到更多自制美食和食品添加剂的相关知识。”

据悉，“食品安全与营养中国行”志愿服务队已在仙桃开展三场食品安全宣讲活动，为社区居民普及了食品储存、日常饮食隐患、自制美食风险的相关食品安全知识，有助于提高居民食品安全素养，同时促进了志愿者将志愿者精神内化于心、外化于行，助力仙桃食品安全的发展。

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