为了深入挖掘湛江徐闻特色产业的发展潜能，寻找促进当地经济发展的方法，2023年7月12日5时30分，湛江科技学院“逐梦粤行”暑期三下乡社会实践服务队前往湛江徐闻盐场，实地参观收盐过程，并前往当地企业的海盐展厅，在讲解员的带领下学习徐闻海盐史。
伴着朝霞，“逐梦粤行”的队员们一个个穿过田埂，来到盐田，连片的盐田一望无际。映入眼帘的是一堆堆海盐，海盐堆在朝阳的照耀下与水面形成倒影，与之相伴的是粉色的云，这如同画一般美，但有人无心欣赏美景，他们就是盐场的收盐人员。工作人员围着海盐堆挥动着铲子，一铲一铲地将海盐送上装卸车，待海盐堆成一座小山，车就会将海盐卸在不远的仓库处。抓住这个收盐人员休息的空隙，“逐梦粤行”的队员们前往询问他们的相关工作。在交谈中了解到了他们收盐的工作要从凌晨两点开始，而这是因为白天暴晒温度过高，这时候收盐会影响海盐的质量，而凌晨的温度会降下来，这样析出的盐比较多，收盐的效益最高。 “逐梦粤行”队员们正在感叹收盐工作的不易时，他们的休息时间结束了，又匆匆地投入工作，与朝阳抢时间。
图为工作人员在收盐 关献锋摄
天色渐亮，“逐梦粤行”的队员们凑近观看盐堆时，发现海盐的颗粒都较大。带着好奇，队员们采访了正在休息的工作人员。了解到了现阶段收的是蒸发结晶后得到的原盐，后续要经过提纯才能成为日常生活中的细盐，而队员对于海盐制造工序的疑问也得到了热情的解答：盐场采用的是徐闻经过千百年形成的独特海盐制作技术——海盐的平滩晒法，制作海盐有纳潮、制卤、结晶、收盐、提纯、验收、包装等多道工序。
图为参观盐田 关献锋摄
徐闻海盐的制造过程充满了美妙和自然之感。亲身观看收盐过程后，“逐梦粤行”的每位队员都深刻地感受到了那份传统文化的沉淀和传承。这使每个人都更加尊重和珍视中华优秀文化遗产，并深深地为能够见证和体验其中的一部分而感到骄傲。
徐闻盐场非遗展厅之旅
朝阳高高挂起，“逐梦粤行”的队员们离开盐场，前往盐场非遗展厅。在讲解员的带领下，“逐梦粤行”的每个人都收获满满，不仅了解到了徐闻的海盐史，还了解到了盐场的经营现状以及生产模式等。
徐闻作为一个沿海县城，具备得天独厚的地理优势和自然条件，利用海水制作盐已有数千年的历史，徐闻制作海盐的历史悠久到可以追溯至中国古代。盐民通过漫长的晒盐实践总结出了一套名为“雷州半岛生态海盐十二道古法晒制技艺”的制盐工艺，十二道古法晒制技艺具体为：晒伯纳潮、三段制卤、按步卡放、薄晒勤跑、分缸保卤、洗池灌卤、三段结晶、新浅短法、松盐动卤、柔劲聚晶、池基沥卤、手工捡剔。经过这十二道古法晒制技艺，又以手工方式制作的海盐，这使徐闻海盐更晶莹剔透、口感纯正，更具特别的风味和历史文化价值，从而受到人们的喜爱。湛江徐闻盐场作为广东省七大盐场之一，原盐年产量5万吨左右，采用机械化与传统手工作业模式制盐，由一级海水制盐，于2017年“雷州半岛晒海盐”成为全国首个获得“生态原产地产品保护证书”的优质食盐。徐闻海盐的制作历史见证了这个地区丰富的盐资源以及居民对盐业的传承与发展。它不仅是徐闻县的当地经济发展重要支柱，也是中国传统盐业文化的重要组成部分。
图为讲解员为队员们讲解徐闻海盐发展史 关献锋摄
了解了徐闻盐场的发展史和发展现状后，“逐梦粤行”的队员们又询问到盐场未来将如何发展徐闻海盐，讲解员给出了回答：“未来，会在保持徐闻海盐的风味独特和高品质上，不断增强产品的创新和多样化开发，从而满足不同消费者的口味和健康需求。同时将加大市场推广力度，打开徐闻海盐的品牌在市场的认知度。采取将盐文化发展成为旅游项目的方式宣传徐闻海盐，吸引众多游客前来参观和体验海盐的制作，这是一个潜力巨大的方向，不仅可以进一步促进当地旅游业的发展，提升当地的经济发展水平，还能传承与发展徐闻盐业。”
图为 “逐梦粤行”团队与讲解员的合照 关献锋摄
参观盐场非遗展厅是一次很有意义的经历。通过参观盐场非遗展厅与工作人员的讲解，“逐梦粤行”的队员们不仅对海盐的产地和制作过程有了更深的印象，还更加了解了海盐的价值和重要性。
http://www.dxsbao.com/shijian/592478.html 点此复制本页地址
