探寻苏州美食，弘扬中华文化
中国青年网苏州7月17日电（通讯员 戴丹妮）俗话说得好：“民以食为天。”中国的饮食文化是极为丰富的，各地都有独特的美食。谈到美食，每个人都会有自己独特的见解。有人将好吃的东西定义为美食，有人将好看的食物称作美食。最终能称得上美食的归结为这三点：一要让嘴巴吃着觉得舒服；二要让眼睛看着觉得舒服；三是既符合环保理念又能保持原有风格特色。或许有人会觉得我的要求过高，其实，这样的美食在中国有很多，只是需要用心去发掘。近日，南京师范大学泰州学院“苏州美食”暑期社会实践小分队走进苏州美食文化。
苏州山塘街 山塘街位于江苏省苏州古城西北，东至红尘中“一二等富贵风流之地”闾门，西至吴中第一名胜“虎丘，全长约3600米，约合7华里，故称”七里山塘到虎丘“。唐朝时期，白居易任苏州刺史，对苏州城外西北河道进行疏浚，开挖成山塘河，傍河而建的古街被称为山塘街，沿街均为古建筑。古建筑大多是晚清和民国时期的建筑，为几落几进构成的建筑群体，纵向为落，横向为进。
许多餐饮老店在山塘街上扎根了几十年，见证了老街的岁月变迁，也陪伴了几代苏州人生活与成长。这些几十年不变的老味道，每每想起，每每尝到，都让人倍感亲切，有一种“回家”的感觉。
作为姑苏第一名街，山塘街的美食浓缩着苏州千年的味道。这里既是各地食材的集散地，也是餐馆小店林立的美食区。在这里，人们闲适地地过着油盐酱醋的恬淡生活，享受地烹饪着代代相承的美食，同样精细地面对着日食三餐之外的生活琐事。
山塘街有着许多老店，也有许多种类的美食。鑫震源生煎供应苏州特色的生煎馒头，皮薄肉多，轻咬小口吸溜一下，汤汁的鲜美能瞬间萦绕唇齿间。不过有点肉馅便是苏州风味，带着甜味，鲜甜。采芝斋创于清光绪十年，是一家销售糖果、蜜饯、炒货、咸味等五大类的苏式食品的中华老字号名店，店里的脆松糖，脆脆的糖果包裹着松籽仁，咬一口满嘴飘香，定会给你带来十足的幸福感。江南蟹壳皇这家人气小店，一天可以卖出数千只蟹壳皇，每天都排着长长的队伍，售卖的蟹壳皇有葱油、萝卜丝、芝麻糖三种口味，蟹壳皇形如螃蟹壳，小小一个，上面散满芝麻，咬一口，扑簌簌地往下掉渣，满口都是酥香。马栋佩烧卖已经营二十多年了，店也越开越大。每只烧卖的份量在125克左右，差不多有一个手掌大小，馅料有糯米、开洋、香菇和肉丁，浓油赤酱，咸中带甜，软糯可口。
苏州常熟
常熟小吃有着悠久的历史，一代代人对常熟小吃的传承、创新，让它独具魅力，自成一体。常熟小吃中比较具有代表性的有梅花糕、蕈油面、鸭血糯及石梅盘香饼。它们各自有着各自的奇妙风味，有着专属于它们的发展历史。
梅花糕是江南著名的风味特色小吃。源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今，梅花糕不是常熟独有，但是常熟的周氏梅花糕绝对是其中的翘楚。虞山蕈油面是江苏常熟传统的特色面点，有”素中之王“之称，兴福蕈油面在常熟是出了名的。蕈是一种野生菌，而松树蕈则是常熟虞山的一种特产。用蕈油作为面”浇头“的蕈油面，鲜美异常，非一般蘑菇可比。金秋九月，配着一壶黄酒，来上三两只大闸蟹，是常熟人的初秋必备，鲜甜的蟹肉进到嘴里时，感觉到整个丰收的秋季，极会吃蟹的常熟人可以不用任何工具就将螃蟹吃得干干净净。
当下人们对于苏州美食发展的窘境却抱有明显的冷淡态度，没有新鲜血液的注入，苏州美食残余的生命力或许已不足以维持它的存在与发展，最终变成人们模糊的记忆被滚滚前行的历史车轮碾压在尘土中。为了让传统美食可以继续流传，应该大力鼓励手艺人制作并且发扬，让他们出现在大众视野当中，使更多的人们了解从而激发其兴趣。因此，政府可以为手艺人提供福利，在地税、店面租金等生产环节上给予优免，以此能够鼓励生产者大力生产，消费者乐意消费，从而传承民俗小吃。我们也应该宣传苏州传统美食，并通过创新满足更多游客的需求；通过学习、尝试、分享、宣传等方式来承传家乡美食文化，让更多的人了解和喜爱其独特的魅力；熟练运用互联网，扩张苏州美食文化的知名度。从而使传统美食文化可以得以传承，渊源流传。
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