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让智慧膳食走进社区食堂

来源:西北农林科技大学食品科学与工程学院 作者:杨印高 王嘉臻 胡

去年由国家卫生健康委员会发布的《“十四五”健康老龄化规划》中指出:我国老年人健康相关问题日益突出,包括年龄增长伴随的认知、运动、感官功能下降以及营养、心理等,并且78%以上的老年人至少患有一种以上慢性病,失能老年人数量将持续增加。”而在失能老人中罹患认知功能障碍的老年人数量正在成倍增加为了缓解这一严峻的问题西北农林科技大学食品学院膳食调研团队将社会问题和所学知识结合实地走访西安电子科技大学社区向老人们科普能够帮助预防和缓解阿尔茨海默氏症的“MIND膳食模式”

合理“选材”

正所谓“病从口入”只有肠胃疾病阿尔茨海默氏症发生的风险也和摄入的食物息息相关针对该病的易发人群——老年人群调研团队运用了“MIND膳食模式”——结合了地中海膳食模式和舒膳食模式的一种保障低油脂高蛋白营养摄入的膳食模式——向老年人群进行宣传科普

聊天和建议双管齐下演示与手册相辅相成

717日上午顶着盛夏的烈日调研团队穿过车水马龙的西安市区抵达隐在闹市一隅的西安电子科技大学社区在社区食堂内队员先通过食堂厨师了解到了该社区老年人的日常饮食随后老人陆续前来食堂用午餐队员趁机与老人拼桌并一边和老人一起用餐一边了解老人的健康状况和饮食习惯同时向老人科普“MIND膳食模式”

餐后队员又对闲坐在社区长椅上的老人进行宣讲智慧膳食手册和ppt互相搭配宣讲用最少的时间为老人带来最通俗易懂的膳食知识为老人们的饮食健康保驾护航

习总书记强调“一个社会幸福不幸福很重要的是看老年人幸福不幸福”保障老年人的幸福生活和身体健康早已就是整个社会的共同责任如何让老年人吃的健康如何让老年人远离认知功能障碍仍然有很长的路要走调研团队对于预防与缓解老年人认知障碍的膳食模式的探索也不会结束

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